Гранат(Анар на персидском)
Гранат – это дерево, которое издревле в диком виде произрастало в иранских районах, таких как Курдистан, Белучестан и распространилось до Афганистана, а в последствии было завезено в другие районы. Следует отметить, что для привлечения внимания человека к этому совершенному и очень полезному фруктовому дереву о гранате упоминается в Священном Коране, Суре Анам, аяте 141.
В наше время гранат встречается в Средиземноморье, различных районах Европы, на севере Африки и многих других областях. Гранатовые сады и в Иране занимают обширные территории, т.к. гранат это красивое дерево со съедобными вкусными и очень полезными плодами.
Гранат во многих областях Ирана растет в диком виде, а в центральных районах, например Саве, вблизи Тегерана, его разводят специально. Иранским гранатам свойственен особый приятный вкус, они являются одним из экспортных товаров ИРИ.
Гранат – это дерево с неровным стволом, крепкой древесиной и корой зеленоватого цвета. Его многочисленные беспорядочные ветви имеют специфический красный цвет и в большинстве случаев оканчиваются шипами. Листья простые, расположены супротивно, с блестящей поверхностью. Цветы крупные, состоящие из лепестков красного или пурпурного цвета. Их особенностью является то, что мясистая чашечка не отпадает даже после формирования плода и скрывает в себе большое количество тычинок.
Плод граната шаровидный, величиной с апельсин с толстой красной или тонкой светлой неровной кожурой. Гранатовые зерна красного или розового цвета, разделены перегородками и расположены друг возле друга в определенном порядке. Гранаты на вкус бывают как кислые, так и сладкие. Некоторые сорта граната бывают с белыми или розовыми зернами. Используются практически все части растения: цветы, листья, кора молодых ветвей, корни, кожица плода, сок, а также его концентрат.
Все части граната содержат в большом количестве, т. е. около 22%, танина, из которого получают лекарственные вещества: пелетерин, изопелетерин, метилперетерин - эти вещества являются алкалоидами и в современной медицине их используют как глистогонные. Научными исследованиями выявлено, что количество содержания танина зависит от различных факторов, таких как возраст дерева, окружающие условия, качество и время взятия продукта, а также используемые удобрения.
Говоря о лечебных свойствах граната следует отметить, что ему присуще свойство поднимать настроение, гранат также обладает укрепляющим и мочегонным свойствами, облегчает состояние при кашле и зуде кожи.
Следует также отметить, что гранат с кислыми плодами обладает аналогичными свойствами, но не следует им чрезмерно увлекаться, так как это может привести к желудочным расстройствам.
Из сгущенного гранатового сока получают, так называемый, гранатовый соус, который помимо лечебных свойств граната, является прекрасной приправой к различным блюдам.
Цветы граната также обладают многочисленными целительными свойствами, их используют при неинфекционных поносах, воспалении миндалин, а также при зарубцевании ран. Для лечения поносов больному следует принимать три раза в день стакан отвара или настоя цветов граната с сахаром.
При воспалении миндалин следует несколько раз в день полоскать тем же отваром горло. При ранах промывать их настоем.
Листья граната обладают противорвотным и укрепляющим желудок свойством. Для этого нужно использовать отвар или настой листьев вместо чая. Отвар листьев эффективен и при мигрени. Кожица плода, корней и ветвей обладают глистогонными свойствами. Следует помнить, что все вышеуказанные продукты получаемые из граната, могут вызвать запор, который можно устранить смягчающими средствами. Интересно, что кожица плода является натуральным красителем, используемым при окраске шерсти и шелка. Для этого кожицу граната высушивают, измельчают и после кипячения мотков шерсти в растворе квасцов, кипятят в отваре гранатовых корок. При этом получается очень красивый коричневый цвет.
