Carottes à la crème
Ingrédients
* carotte: 1 kg
* échalote: 2
* oignon: 2
* cerfeuil: 5 brins
* ail: 1 gousse
* beurre: 40 g
* crème fraîche épaisse: 15 cl
* sel, poivre
Préparation
1/ Eplucher et couper en rondelles les carottes. Peler et émincer les échalotes, les oignons et l’ail. Hacher le cerfeuil.
2/ Dans une cocotte, faire suer dans le beurre les oignons, les échalotes et l’ail pendant 4 minutes sur feu doux.
3/ Ajouter les rondelles de carottes et prolonger la cuisson 5 minutes en remuant de temps en temps.
4/ Verser 10 cl d’eau, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant 20 minutes.
5/ Ajouter la crème fraîche et le cerfeuil, bien mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Laisser cuire encore 10 minutes sur feu doux.
Source: Cuisineaz.com
