Абгушт с айвой

Понадобится:

Голень ягненка (без кости) 130 г

Горох нут (15 г)

Картофель (20 г)

Половина 1 помидора

Айва 30 г.

Готовим:

Все ингредиенты нарезаются крупными кубиками и в сыром виде засыпаются в глиняный горшочек, заливаются 200 г воды и томятся на плите 3 часа при средней температуре. По мере испарения воды доливается мясной бульон. Специи, соль, перец - в конце.

Айва добавляется за 30-й минуте до готовности. Как правило, сначала подается бульон, затем основная масса (ее предварительно нужно растолочь и размешать).

Источник: godwomen.org