Mousse de banane
Ingrédients
* 3 bananes
* 20 cl de crème liquide
* 3 blancs d’œuf
* 2 c. à soupe de sucre glace
* 2 c. à soupe de sucre roux
* 1 c. à café de cannelle en poudre
Préparation
1/ Épluchez les bananes et passez-les au mixeur jusqu’à l’obtention d’une fine purée.
2/ Versez cette purée de banane dans un grand saladier, ajoutez-y la cannelle et 1 c. à soupe de sucre roux, mélangez bien.
3/ Montez la crème liquide en chantilly. Quand elle est montée, ajoutez 1 c. à soupe de sucre glace en continuant de fouetter sans arrêt.
4/ Incorporez délicatement la crème montée à la purée de banane.
5/ Montez les blancs d’œufs en neige.
6/ Quand ils sont prêts, saupoudrez le reste du sucre glace, en continuant de fouetter. Incorporez-les ensuite à la préparation à la banane, en soulevant bien et sans casser les blancs.
7/ Répartissez la mousse dans les éléments de service et placez au frais pendant au moins 2 h.
8/ Servez très frais, après avoir saupoudré la mousse du reste de sucre roux.
Source: Cuisineaz.com
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