زرشک پلاؤ

اجزاء :

ترکيب :

چاول صاف کر کے آدھے گھنٹے کے لئے بھگو ديں- فرائي پين ميں ايک کھانے کا چمچ تيل گرم کريں - پہلے کاجو فرائي کريں اس کے بعد کشمش ڈال کر چند سيکنڈ کے بعد نکال ليں اب اسي تيل ميں گاجريں تليں جب اچھي طرح فرائي ہو جائيں تو کھلي ڈش ميں نکال ليں - ايک ديگچي ميں باقي تيل گرم کريں پياز باريک کاٹ کر ڈاليں اور سنہري ہونے پر لہسن ادرک اور مرغي ڈال کر بھونيں، ساتھ ميں دہي دارچيني اور کالي مرچ ملائيں دھيمي آنچ پر مرغي گلائيں اور اگر ضرورت محسوس ہو تو تھوڑا سا پاني شامل کر ليں مرغي گل جانے کے بعد بھنا ہوا ميدہ اور گاجريں ڈال کر اچھي طرح مکس کريں اور اتار ليں-

ايک ديگچي ميں پاني گرم کريں اور چاول ڈال کر پکائيں، جب ايک کني رہ جائے تو آدھي مقدار نتھار کر اتار ليں باقي بچے ہوئے چاولوں ميں فوڈ کلر شامل کريں اور چھان کر الگ ہي رکھيں، اب تہہ لگانے کے لئے ايک بڑي ديگچي ليں پہلے سادے چاول ڈاليں اس پر مرغي کي تہہ لگائيں اور پھر پيلے چاولوں تہہ لگائيں يہي طريقہ دوسري بار دہرائيں اوپري تہہ پر کيوڑا پودينہ اور الائچي شامل کر کے دم پر رکھيں -

حسبِ پسند دہي اور سلاد کے ساتھ پيش کريں-

متعلقہ تحريريں:

روٹي کباب