"Чеснок"
Чеснок это многолетнее травянистое луковичное растение до 1 м высоты. Листья у этого растения плоские, линейные. Цветки белого цвета с мелкими крапинками красного цвета. Все части этого растения, особенно луковица, отличаются лечебными свойствами. Родиной чеснока является центральная Азия, народы которой живут долго, жизнерадостны даже в старости и где уровень раковых заболеваний ниже, чем в других местах. В различных районах Ирана, особенно в северной и частично западной частях, как например Хамедане, чеснок выращивается. Иранский чеснок благодаря богатой почве обладает высоким качеством и входит в число экспортных товаров.
Чеснок еще в древние времена относился к ценным лекарственным средствам. Его история уходит корнями в вавилонскую и егиетскую цивилизации. В древнем Египте чеснок хранили в усыпальницах. Греческие спортсмены накануне древних олимпиад использовали это растения для повышения физической силы . Отец медицинской науки, Сократ, упоминает о свойствах чеснока в своих произведениях. Известный французский ученый Луи Пастор также признал антибактериальные свойства чеснока. В первой мировой войне приготовленные из чеснока мази использовались в лечении инфекционных ран. На сегодня эесперименты известных медицинских институтов мира показывают заметную роль чеснока в предотвращении сердечных, раковых, инфекционных заболеваний, а также отравлений.
Чеснок тормозит размножение бактерий и микроорганизмов, облегчает пищеварение, повышает аппетит, тонизирует организм, служит эффективным отхаркивающим и противоглистным средством. Применение чеснока в сыром виде или чесночного отвара устраняет хрип и хронические головные боли.
При всех этих случаях больные могут три раза в день принимать по одной чайной ложке чесночного порошка и уменьшать или увеличивать дозу при повышенном артериальном давлении, наличии жира или сахара в крови.
Чеснок можно употреблять по-любому: в сыром виде в салатах, соусах и блюдах. В некоторых случаях можно использовать чесночный порошок или жаренный чеснок как приправу к блюдам.
В некоторых районах Ирана растет дикий чеснок, луковицу которого нарезают тонкими ломтиками и сушат. В таком виде дикий чеснок можно хранить очень долго. Замочив ломтики в воде в течение нескольких часов можно получить свежий чеснок. Дикий чеснок употребляется в приготовлении разных солений. Мелко накрошенный чеснок вперемежку с йогуртом имеет отменный вкус и повышает аппетит.
Чеснок
Что меняет вкус чеснока
Чеснок - панацея от всех болезней ?
Источник: russian.irib.ir
