"Вишня"
Иранцы, как и другие народы, в каждый сезон имеют соответствующий режим питания. В то же время принимая во внимание то, что Иран обладает разнообразный климат, здесь в любое время года можно готовить всевозможные блюда. Блюда, приготовляемые из сезонных овощей, имеют большую питательность и вкус. Иранцы в приготовлении разных блюд употребляют фрукты, с некоторыми из которых вы уже знакомы из прошлых передач.
Вишня это род древесных растений, легко выращиваемых в районах с благоприятным климатом. Листья у вишни зубчатые, остроконечные, имеют овальную форму, плоды - шаровидные красного или темно-красного цвета, с кисло-сладким вкусом. Основной родиной вишни являются различные восточные страны, в том числе Иран, особенно Курдистан, на западе Ирана. Вишня созревает в мае-июне.
В Иране из вишни приготовляют сироп, варенье, компот, соленья и т.д. и известное блюдо под названием «албалу поло».
Вишня обладает многочисленными лечебными свойствами, в том числе свойством, снижающим кровяное давление и сжижающим кровь. Шербет из вишни прекрасно утоляет жажду. Кроме того вишня обладает противожелчным свойством, эффективно влияет при мочекаменной болезни и повышает аппетит. Поэтому ее рекомендуют худощавым людям, не имеющим аппетита.
Вишневый шербет или варенье полезно при воспалении желудка и кишечника, а также при кожном зуде. Вишня еще служит средством для успокоения нервов. Она используется как легкое слабительное, однако кислая вишня помогает при поносах. В составе вишни содержится небольшое количество калорий и жиров и большое количество воды. Поэтому, желающие похудеть могут включить ее в свой режим питания. Вишневый бальзам интенсивно восстанавливает усталую тусклую кожу.
Шпинат
Бамия
Шафран
Источник: russian.irib.ir
