اینجاست که اسمهایی مثل آشواگاندا، کیمچی، لیموی سیاه و قارچهای خاص وارد فرهنگ غذایی ما میشن. اما این ترکیب عجیب ایرانی-بینالمللی، چقدر شدنیه؟
۱. آشواگاندا؛ آرامش در قاشق غذا
یه گیاه هندی با طبع گرم که قرنها تو طب آیورودا برای کاهش استرس، بهبود خواب و تقویت مغز استفاده میشه.
خواص کلیدی:
- کاهش اضطراب و افسردگی
- کاهش قند خون
- افزایش قدرت بدنی
در آشپزخانه ایرانی:
پودر آشواگاندا رو میشه به دمنوشهای گیاهی (مثل گل گاوزبان و دارچین) اضافه کرد، یا توی خورشتهایی با طبع گرم مثل فسنجون با گوشت قرمز استفاده کرد. حتی تو کوکیها یا شیرینیهای سالم و بدون قند هم جا میگیره!
۲. کیمچی؛ ترشی با قدرت زنده!
از کلم و سبزیجات تخمیرشدهی کرهای تشکیل شده. اما کیمچی فقط یه ترشی معمولی نیست؛ یه بمب پروبیوتیکه!
خواص:
- تقویت سیستم گوارش
- کاهش التهاب
- کمک به تناسب اندام
در سفره ایرانی:
مثل ترشی کنار غذا سرو میشه، ولی میشه با نودل، سوپ جو، تخممرغ آبپز یا حتی توی املت ترکیبش کرد. بعضیها با برنج، کره و کنجد یه غذای کامل میسازن!
۳. قارچهای دارویی؛ ترکیب طعم، تغذیه و درمان
قارچهایی مثل شیتاکه، ریشی و مایتاکه فقط برای طعم نیستن؛ داروهای ضدالتهاب طبیعیان.
خواص:
- مقابله با سرطان
- تقویت سیستم ایمنی
- کمک به تمرکز
در غذاهای ایرانی:
با خوراک لوبیا، سوپ یا حتی کوکو سبزی قابل ترکیبن. میشه خشکشدهشون رو پودر کرد و به ترکیب ادویهها اضافه کرد.
۴. لیمو سیاه؛ طعم آشنای ایرانی، محبوب جهانی
یکی از ترندهای امسال، لیموی سیاه خشکشدهست که از دل آشپزخانههای جنوبی ایران میاد.
خواص:
- آنتیاکسیدان قوی
- ضدعفونت
- خوشعطر و اشتهاآور
کاربرد:
آسیابشده روی مرغ، ماهی، یا ترکیب با آبلیمو برای سسها عالیه. همچنین در غذاهای سنتی مثل قیمه و آبگوشت استفاده میشه.
پیام شما به ما