از گذشته تا به حال غذا برای انسان ها مسئله و دغدغه مهمی بوده و هست. شاید برایتان جالب باشد بدانید تفاوت در نوع رژیم غذایی، علاوه بر این که سبک زندگی را تغییر میدهد آدم ها را به دو دسته تقسیم میکند. گروهی در تغذیه به سبک و سیاق اجداد خود وفادار است و گروه دیگر که وگان و گیاه خواراند، محصولات دامی را از سفره غذاییشان حذف کرده و فقط گیاه میخورند.
حالا در این گزارش میخواهیم درباره دنیای عجیب و چالش های گروه دوم صحبت کنیم.
استفاده یا سو استفاده؟
شروع گیاه خواری به دوران جنگ جهانی بر میگردد زمانی که گوشت و فرآورده های دامی کم شدند و مدام از رادیو و دولت در حال تبلیغ گیاه خواری و معایب مصرف گوشت بودند اما اصطلاح «وگان» اولین بار در سال ۱۹۴۴ توسط دونالد واتسون، یک مدافع انگلیسی حقوق حیوانات و بنیانگذار جامعه وگان، ابداع شد. این افراد تصمیم گرفتند علاوه بر پرهیز از خوردن گوشت (مانند الگوی غذایی گیاهخواران) از مصرف لبنیات، تخم مرغ یا هر نوع محصولی که منشأ حیوانی دارد؛ دوری کنند. به ادعای آنها مصرف گوشت بیرحمی و خشونت محسوب میشود و حیوانات را نباید کشت؛ اما منتقدین معتقدند این تفکر علاوه بر این که تعادل زمین را به هم میزند، خود حیوانات نیز آسیب میبینند مثلا برخی از وگانها برای احترامی که به حیوانات قائلاند، شیر گاو را نمیدوشند. در خوشبینانهترین حالت اگر گاو به گوساله خود شیر بدهد باز هم حجم باقی مانده آن، گاو را مورد آزار و اذیت قرار می دهد.
حیواناتی که بازیچه میشوند!
مسئلهای که وگانهارا آزار میدهد، سلاخی و کشتارهای به شدت غیر انسانی است، سو استفاده ابزاری حیوانات برای آزمایشهای لوازم آرایش و استفاده از پوست و آنها برای صنعت مد از جمله اقدامات ترسناک انسان در دنیای طبیعت است، راههای زیادی برای منع و تحریم این خشونت وجود دارد اما این که انگشت اتهام را به سمت افراد گوشتخوار گرفت و آن هارا قاتل خواند راه درستی نیست.
مرز بین گیاه خواری و وگان
از عوارض جسمانی طولانی مدت وگان بودن میتوان به ریزش مو، آسیب به پوست و ناخن و مشکلات خواب اشاره کرد. ممکن است شما هم گیاه خواری را با وگان اشتباه بگیرید هر دو در نخوردن گوشت حیوانات وجه اشتراک دارند، یک عده از فرآورده های حیوانات مثل شیر، عسل، تخم مرغ، محصولات چرمی و غیره استفاده می کند اما وگانها که طبع تندتری دارند، مدعیاند «نخوردن گوشت کافی نیست!» و هرآن چه مربوط به حیوانات میشود را منع می کنند.
از طرفی شخصیتی مثل هیتلر به عنوان یک فرد گیاهخوار، وجهه این حرکت را هرچه بیشتر زیر سوال برد. فردی که باعث کشته شدن میلیون ها انسان بی گناه و دامن زدن به جنگ جهانیست آیا دلسوز حیوانات بود؟
رفتار افراطی، جان میگیرد
افراط و زیادهروی در هر زمینهای آسیب زاست و درمورد سبک زندگی تغذیه و وگان هم این رفتارهای افراطی به وفور دیده میشود.
«یک مادر ۳۹ ساله آمریکایی، به جرم قتل نوزاد ۱۸ ماههاش به حبس ابد محکوم شد» تفکرات افراطی این زن به وگان، باعث شد تا به نوزاد خود به جای شیر که غذای اصلی اوست فقط میوه و سبزیجات بدهد!»
"گیاه خواران هر کاری بخواهند انجام می دهند" کمپینی که به ماریا استردم، زن ۳۴ ساله و کوهنورد حرفهای کمک کرد تا تصمیمش را عملی کند، او برای اینکه به همه نشان دهد گیاهخواران به هیچ عنوان ضعیف نیستند و قدرت انجام هرکاری را دارند، برای صعود به قله اورست اقدام کرد اما به گفته رسانهها و اعلام اسپوتنیک ماریا به دلیل گیاه خواری توانایی لازم و کافی را برای مقاومت در برابر سختی های مسیر نداشت و به همین دلیل در مسیر جان خود را از دست داد.
سلامتی در معرض خطر
بسیاری از کسانی که به گیاهخواری و وگان شدن روی آوردند، به دنبال سلامت غذایی بودند بله مصرف مواد غذایی سالم شما را در برابر فشار خون و بیماری های قلبی ایمن نگه می دارد اما این سبک زندگی به مرور زمان آسیب زاست.
اضطراب و افسردگی، کمبود ید و روی و ویتامین ب ۱۲ که در گوشت، غذاهای دریایی و محصولات لبنی یافت میشود اما در رژیم غذایی گیاه خواری جایگزین ندارد. از عوارض جسمانی طولانی مدت وگان بودن میتوان به ریزش مو، آسیب به پوست و ناخن و مشکلات خواب اشاره کرد.
