لایههای بادمجان که با گوجهفرنگی و پنیر و عدس روی هم چیده میشوند؛ نه فقط گیاهخواران بلکه هر کسی را هیجانزده میکند.
مواد لازم پیش غذای بادمجان و عدس
مواد اصلی
عدس ۴۰۰ گرم بادمجان بزرگ ۲ عدد پنیر لیقوان ۱۲۰ گرم گوجه فرنگی خشک شده ۱۱۰ گرم برگ شاهی ۶۰ گرم پیازچه ۴ ساقه روغن زیتون ۵ قاشق غذا خوری سرکه انگور قرمز ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه درجه سختی زمان تهیه ۱۵ دقیقه زمان پخت ۳۰ دقیقه ۱ بادمجانها را با پوست برشهای عرضی دایرهای به ضخامت ۱.۵ سانتیمتر بدهید. ۲ گوجههای خشک را از قبل خرد کرده و در کمی آب جوش خیس دهید تا کمی نرم شوند. ۳ عدس را با مقداری آب و کمی نمک و ادویهجات دلخواه بپزید. آب آن را کم بریزید که در پایان پخت آبی ته قابلمه باقی نمانده باشد. ۴ عدس پخته و آبکشی شده را با پیازچه خرد شده و گوجه خشک خیسانده و خرد شده با هم مخلوط کنید. سرکه و ۲ قاشق روغن زیتون را روی آنها بریزید و نمک و فلفل اضافه کنید. ۵ نیمی از ورقههای بادمجان را برای هر ظرف سرو کنار بگذارید و مخلوط عدس را هم به دو قسمت تقسیم کنید. ۶ پنیر را خرد کنید. ۷ در هر ظرف سرو لایه اول را بادمجان قرار دهید روی آن مخلوط عدس، بادمجان، پنیر و کمی ریحان خردشده. به همین ترتیب نیمی از مواد هر بشقاب را بچینید. لایه آخر بایستی بادمجان باشد. ۸ در نهایت روی غذا را با برگهای شاهی و روغن زیتون باقیمانده تزیین نمایید.
سایر نکات پیش غذای بادمجان و عدس
لایههای بادمجان که با گوجهفرنگی و پنیر و عدس روی هم چیده میشوند؛ نه فقط گیاهخواران بلکه هر کسی را هیجانزده میکند. پیشغذای گیاهی بادمجان و عدس (Eggplant and lentil stacks) غذای جالب و مناسبی برای سرو در مهمانیها به شما میرود. این غذا سریع آماده میشود و البته کمهزینه هم هست. میتوانید به جای پنیر بز از پنیر خامهای یا پنیر لیقوان استفاده کنید.
منبع : پاپیون
