خوراك جگر مرغ مواد لازم برای یك نفر : 100 گرم جگر خرد شده مرغ یك عدد هویج رنده شده یك عدد پیاز كوچك یك چهارم لیوان نخود فرنگی یك چهارم لیوان آب یك عدد كوچك گوجه فرنگی به مقدار كافی روغن نباتی مایع به مقدار كافی نمك طرز تهیه: پیازرا ریزخرد كنید و درروغن تفت دهید. جگر را به آن اضافه و در كمی روغن سرخ كنید. نمك و نخود فرنگی و هویج و آب را به آن اضافه كرده، همه را با هم خوب مخلوط كنید ودرظرف را بگذارید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت كم بپزید. گوجه فرنگی های تازه را حلقه حلقه بریده با غذا سرو كنید. زیرا سرو این خوراك با سبزیهای حاوی ویتامینC موجب حفظ تیامین ( ویتامینB1) غذا می شود. مدت زمان پخت این غذا 20 دقیقه است. نكات تغذیه ای: خوراك جگر مملو از ویتامینA و آهن است. برای افراد كم خون غذای مناسبی است ولی اشخاصی كه كلسترول خونشان بالاست، بهتر است از خوردن آن پرهیز كنند. این خوراك برای كسانی كه دوره نقاهت را می گذرانند مفید است. انرژی حاصل از این غذا برای یك نفر 305 كالری است.