این نوع تغذیه، بمب ساعتیِ بیماریهای مرموزی است که نه تنها کیفیت زندگی را از بین میبرند، بلکه ثانیههای عمر را هم هدف گرفتهاند.
احتمال افزایش وزن و شاخص توده بدنی (BMI) بالا میرود
تحقیقات نشان میدهد که مصرف فستفود به شدت با افزایش وزن، بالا رفتن شاخص توده بدنی (BMI) و چاقی مرتبط است. در واقع، فستفود یک «عامل خطر قابل تغییر» و بسیار مهم در اپیدمی چاقی محسوب میشود.
چرا چاق میشویم؟ بسیاری از فستفودها حاوی کالری بسیار بالایی هستند که از گوشتهای فرآوریشده و کربوهیدراتهای تصفیهشده تامین میشوند. این غذاها سرشار از شکر، سدیم، چربی کل، چربیهای اشباعشده و ترانس هستند و در عین حال از نظر مواد مغذی ضروری و فیبر کاملاً فقیرند.
آمار خیرهکننده: مروری بر مطالعات نشان میدهد افرادی که به طور منظم فستفود مصرف میکنند (یک تا سه بار در هفته یا بیشتر)، نسبت به کسانی که از این غذاها دوری میکنند، حدود ۲۰٪ تا ۵۰٪ بیشتر در معرض خطر چاقی عمومی و شکمی قرار دارند.
مقاومت به انسولین و دیابت پدیدار میشوند
فستفودها معمولاً حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات تصفیهشده و فیبر ناچیز هستند. این ترکیب باعث میشود غذا به سرعت در بدن هضم شده و قند به صورت ناگهانی وارد جریان خون شود؛ اتفاقی که واکنش فوری پانکراس برای ترشح شدید انسولین را به همراه دارد.
تخریب تنظیمات بدن: تکرار این افزایشهای شدید قند خون، منجر به مقاومت به انسولین میشود؛ وضعیتی که در آن بدن قدرت تنظیم صحیح قند خون را از دست میدهد.
میزان خطر: تحقیقات مختلف تایید میکنند که مصرف بالای فستفود (دو بار یا بیشتر در هفته) میتواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را حدود ۱۵٪ تا ۷۴٪ افزایش دهد.
یکی از بزرگترین تضادهای فستفود این است که شما کالری زیادی میگیرید اما بدنتان دچار قحطی مواد مغذی میشود. غذاهای فستفودی و رستورانها نسبت به غذاهای خانگی اغلب کالری، کلسترول، سدیم، چربی و شکر افزوده بیشتری دارند؛ اما مواد مغذی کمتری ارائه میدهند
بیماریهای قلبی عروقی شدت میگیرند
مصرف مداوم فستفود با اختلالات جدی در سطح چربی و لیپوپروتئین خون همراه است. این شامل افزایش کلسترول بد (LDL)، التهاب سیستمیک و استرس اکسیداتیو (آسیب سلولی) است که همگی جادهصافکنِ بیماریهای قلبی عروقی هستند.
تاثیر سدیم: مقادیر بالای سدیم که جزء جداییناپذیر فستفودهاست، با بالا بردن فشارخون، خطر حملات قلبی را دوچندان میکند.
سندروم متابولیک: مصرف زیاد فستفود با افزایش حدود ۳۰٪ تا ۵۰٪ خطر ابتلا به سندروم متابولیک (مجموعهای از شرایط خطرناک برای قلب) مرتبط است.
بدن، به ظاهر سیر و در باطن گرسنه میماند
یکی از بزرگترین تضادهای فستفود این است که شما کالری زیادی میگیرید اما بدنتان دچار قحطی مواد مغذی میشود. غذاهای فستفودی و رستورانها نسبت به غذاهای خانگی اغلب کالری، کلسترول، سدیم، چربی و شکر افزوده بیشتری دارند؛ اما مواد مغذی کمتری ارائه میدهند!
فراتر از مرزهای سلامت: در بررسیهای وعدههای غذایی در رستورانهای فستفود مشخص شده که تقریباً تمام این وعدهها از نظر کالری و سدیم از "معیارهای استاندارد" فراتر میروند و حدودا نیمی از آنها چربیهای اشباعشده بیشتر از حد مجاز دارند.
کمبود پنهان: مصرف روزانه این غذاها باعث میشود علیرغم دریافت کالری مازاد، از مواد ضروری مانند فیبر و پروتئین غافل شوید و دچار کمبود مواد مغذی گردید.
کیفیت زندگی و سلامت عمومی ضعیف میشود
رژیم غذایی بیکیفیت و سرشار از شکر و چربی، فرایندهای التهاب مزمن و استرس اکسیداتیو را در بدن فعال میکند که با بیماریهای سیستمیک مانند سرطان و اختلالات متابولیک گره خورده است.
تاثیر بر مغز: تحلیلهای گسترده نشان داده مصرف فستفود و غذاهای ناسالم، احتمال بروز مشکلات سلامت روانی و خطر ابتلا به افسردگی و استرس روانی را تا حدود ۴۰٪ افزایش میدهد. (اگرچه هنوز کاملاً روشن نیست که آیا فستفود عامل مستقیم افسردگی است یا شرایط زندگی افراد مجبور به استفاده از این غذاها آنها را به این سمت میبرد).
افت کیفیت زندگی: مصرف منظم این غذاها تعادل متابولیک را مختل کرده و منجر به خستگی، انرژی کم، مشکلات گوارشی و کیفیت پایین خواب میشود.
پیری سرعت میگیرد!
شاید ترسناکترین اثر فستفود، تاثیر آن بر سرعت پیر شدن سلولهای بدن باشد. مصرف زیاد این غذاها با نرخ بالاتر پذیرش در بیمارستان به دلیل بیماریهای حاد قلبی و افزایش حدود ۱۹٪ تا ۵۰٪ خطر مرگ ناشی از بیماریهای قلبی عروقی مرتبط است.
پیری التهابی: شکر و چربی زیاد منجر به التهاب مزمن و پدیدهای به نام پیری التهابی (Inflammageing) میشود که به سیستم عروقی آسیب زده و باعث نارسایی قلبی و سفت شدن عروق میگردد.
سالهای سوخته: کالریهای اضافی و افزایش وزن ناشی از آن، خطر ابتلا به سرطان و بیماریهای مزمن را بالا برده و در نهایت منجر به کاسته شدن سالهای زیادی از طول عمر مفید فرد میشود.
توصیههای عملی برای کاهش مصرف فستفود و بهبود رژیم غذایی
تدریجی کاهش دهید: به جای حذف ناگهانی، مصرف فستفود را کمکم، کم کنید. مثلاً یکی از وعدهها را با غذای خانگی جایگزین کنید و آن را با میوه یا سبزیجات ترکیب کنید تا احساس سیری بیشتری داشته باشید.
گزینههای سالمتر را انتخاب کنید: وقتی بیرون غذا میخورید، از غذاهای خیلی چرب مثل سیبزمینی سرخشده دوری کنید و به جای آن سالاد، میوه یا سبزیجات سفارش دهید. همچنین، اندازه وعده را کوچک نگه دارید و غذاهای گریلشده را به جای سرخشده انتخاب کنید.
نوشیدنیها را تغییر دهید: نوشابههای شیرین را با آب، دوغ یا کفیر عوض کنید. این کار کالریهای اضافی را کاهش میدهد و خطر دیابت و چاقی را پایین میآورد.
محیط را کنترل کنید: غذاهای ناسالم را از خانه یا محل کار دور کنید و به جای آن، میوههای آماده یا میانوعدههای سالم مانند آجیل نگه دارید. وعدهها را از قبل برنامهریزی کنید تا کمتر به فستفود پناه ببرید.
به برچسبها توجه کنید: هنگام خرید، به برچسبهای غذایی دقت کنید و از محصولات با شکر، سدیم و چربی اشباعشده بالا اجتناب کنید. این کار کمک میکند انتخابهای آگاهانهتری داشته باشید.
این توصیهها را به تدریج اعمال کنید و اگر بیماری زمینهای دارید، با پزشک مشورت کنید.
پیام شما به ما