پوست هندوانه؛ منبع خوبی از فیبر

فیبر برای حرکات روده ضروری‌ست و خطر ابتلا به سرطان کولون و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. در رژیم غذایی بیشتر افراد فیبر کافی وجود ندارد و پوست سفید هندوانه فیبر قابل‌توجهی دارد که باعث می‌شود از بخش داخلی این میوه بسیار متفاوت‌تر باشد.

بیشتر فیبر موجود در پوست هندوانه از نوع نامحلول است که به حرکات روده و دفع کمک می‌کند. پوست هندوانه فیبر محلول هم دارد که برای کاهش سطح کلسترول مفید است. پوست هندوانه فیبر فراوانی دارد و به همین دلیل طول می‌کشد تا گوارشتان با آن سازگار شود. اگر به‌یک‌باره مقدار زیادی پوست هندوانه بخورید شاید دچار نفخ و ناراحتی معده شوید.

پوست هندوانه؛ سرشار از سیترولین

پوست هندوانه حاوی سیترولین می‌باشد که یک اسیدآمینه بوده و برای تقویت عملکرد ورزشی و بهبود گردش خون عالی است. به همین دلیل بعضی از بلاگرها توصیه می‌کنند در نوشیدنی قبل از ورزش از پوست هندوانه نیز استفاده کنید.

یک فنجان هندوانه تقریباً ۲۵۰ تا ۳۰۰ میلی‌گرم سیترولین دارد و پوست آن تقریباً ۶۰ درصد بیشتر از خود میوه قرمزرنگ، حاوی سیترولین است. افزودن یک فنجان پوست هندوانه به اسموتی باعث می‌شود سیترولین بیشتری دریافت کنید. اما برای بهره‌بردن از خواص سیترولین برای سلامت قلب و عروق و عملکرد عضلانی، لازم است روزانه ۳ تا ۶ گرم سیترولین به بدن برسانید.

پوست هندوانه؛ همچنان مغذی

پوست هندوانه دارای ویتامین C، ویتامین B۶، بتاکاروتن، کلسیم، فیبر، زینک (روی) و فسفر است که مادهٔ معدنی مهمی برای عملکرد طبیعی عصب و عضله می‌باشد.

شما می‌توانید تقریباً یک تا یک و نیم فنجان از پوست سفید هندوانه را در اسموتی‌هایتان بریزید تا این ویتامین‌ها و املاح و آنتی‌اکسیدان‌ها به میزان مؤثری به بدنتان برسد.

آیا واقعاً اشکالی ندارد پوست هندوانه را بخوریم؟

بیشتر فیبر موجود در پوست هندوانه از نوع نامحلول است که به حرکات روده و دفع کمک می‌کند. پوست هندوانه فیبر محلول هم دارد که برای کاهش سطح کلسترول مفید استهمیشه هندوانه را زیر آب کاملاً بشویید، حتی اگر می‌خواهید فقط داخلش را بخورید. پوست بیرون و سبز هندوانه را با برس مخصوص شستن میوه بشویید تا آلودگی‌های آن کاملاً حذف شوند.

چاقویی که برای برش هندوانه استفاده می‌کنید از پوست آن می‌گذرد و وارد داخلش می‌شود، بنابراین حتی اگر قرار است پوست هندوانه را دور بریزید، باز هم باید هندوانه را خوب بشویید تا باکتری‌ها و آلودگی‌های روی پوست هندوانه به واسطه چاقو به داخلش منتقل نشوند.

پوست تمیز هندوانه به‌طورکلی قابل‌خوردن است؛ اما به دلیل فیبر فراوانی که دارد، بهتر است کم‌کم به خوردن آن عادت کنید تا دچار مشکلات گوارشی مثل نفخ و اسهال و احساس سنگینی نشوید.

اگر قصد دارید پوست هندوانه را بخورید حتماً آن را داخل یخچال نگهدارید چون فاسد خواهد شد.

انواع راه‌های استفاده از پوست هندوانه

اگر تابه‌حال پوست هندوانه را نخورده‌اید سعی کنید لایه بیرون و سبز آن را بردارید و قسمت سفیدرنگ آن را که بین لایه سبز بیرونی و میوه قرمز آن است بخورید. این قسمت سفیدرنگ را می‌توانید خام بخورید اما شاید مزه‌اش را دوست نداشته باشید.

مزه میوه هندوانه شیرین است؛ اما پوست آن مزهٔ متفاوتی دارد. پوست سبز آن مزه‌ای تلخ و بخش سفیدرنگ آن مزه‌ای شبیه خیار دارد. می‌توانید پوست هندوانه را تفت بدهید و بخورید، با سبزیجات معطر استفاده کنید و یا به سالاد و اسموتی اضافه نمایید.

پوست هندوانه را به‌خوبی می‌توانید وارد رژیم غذایی خود کنید؛ اما باید فکر کنید و ببینید چگونه از آن استفاده کنید بهتر است.

برخی از کارشناسان و متخصصین غذایی در حال مطالعه و تلاش‌اند تا راه‌هایی پیدا کنند که بتوانند پوست هندوانه را به محصولات غذایی اضافه کنند، مثلا ترکیب پودر پوست هندوانه با آرد گندم با هدف افزایش ظرفیت فیبر غذاهایی که با آرد درست می‌شوند.

چند پیشنهاد

پوست هندوانه در اسموتی‌ها

یکی از بهترین شیوه‌ها برای خوردن پوست هندوانه استفاده از آن در اسموتی‌هاست. پوست سبز هندوانه را بگیرید و قسمت سفیدرنگ آن را ریز کنید و در فریزر نگهدارید تا بعداً برای درست‌کردن اسموتی آن را به کار ببرید.

تکه‌های منجمد پوست هندوانه می‌توانند یک جایگزین عالی برای یخ در اسموتی‌ها باشند. ضمناً طعم خوشی از هندوانه به اسموتی می‌دهند و در کنار توت‌فرنگی و هلو و موز و کمی نعنای تازه اسموتی‌تان را بسیار خوشمزه و مطبوع می‌کنند. اسموتی که در آن پوست هندوانه است برای روزهای داغ تابستان بسیار مناسب می‌باشد.

با پوست هندوانه شور بیندازید

همان‌طور که گفتیم مزه پوست هندوانه خیلی شبیه خیار است؛ بنابراین می‌توانید با دستور خیارشور اما با پوست هندوانه شور بیندازید. سپس می‌توانید از آن در انواع سالاد یا به‌عنوان تاپینگ و کنار غذا استفاده کنید. در این شور می‌توانید از فلفل هالوپینو، میخک و دارچین نیز استفاده کنید که در ترکیب با سرکه بسیار خوشمزه خواهد شد.

پوست هندوانه را مثل سبزیجات تفت دهید

پوست هندوانه را خرد کنید و همراه با سبزیجاتی مثل هویج و بروکلی تفت دهید و در کنار غذاها از آن استفاده کنید. پوست هندوانه بافتی نرم دارد و مزهٔ سبزیجات دیگر یا ادویه‌ها و سس‌ها را خوب جذب می‌کند.

مربا با پوست هندوانه

اگر به دنبال تنوعی در مرباها هستید و از مربای توت‌فرنگی و هویج و... خسته شده‌اید پیشنهاد می‌کنیم مربای پوست هندوانه را امتحان کنید. مربای پوست هندوانه بافتی نرم خواهد داشت و درعین‌حال له هم نمی‌شود. افزودن لیموترش و وانیل به این مربا را فراموش نکنید.

برای درست‌کردن مربا با پوست هندوانه لایه سبز بیرونی آن را جدا کنید و بخش سفیدرنگ آن را خُرد کنید. روی آنها شکر بپاشید و اجازه دهید شب تا صبح بمانند. روز بعد آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا تکه‌های پوست هندوانه بلوری شوند و بعد از سردشدن در ظرف مربا بریزید. افزودن وانیل و آب‌لیمو سلیقه‌ای است.

ترکیب پوست هندوانه و پنیر پارمسان یک کنار غذای خوب

طعم پوست هندوانه در واقع خنثی است و به‌راحتی می‌توانید هم به‌عنوان میوه و هم به‌عنوان یک سبزی در کنار مواد دیگر از آن استفاده کنید.

ترکیب پوست هندوانه و پنیر پارمسان تفت‌داده شده، نظر شما را نسبت به پوست هندوانه تغییر خواهد داد. پوست هندوانه (بخش سفیدرنگ) و روغن‌زیتون و نمک و فلفل را با هم تفت دهید تا مواد طلایی و نرم شوند. سپس پنیر پارمسان رنده شده و کمی سرکه و اگر دوست دارید کمی ادویه دلخواهتان را به آن اضافه کنید. این یک ساید دیش یا کنار غذای گیاهی بسیار خوب است که به‌راحتی تهیه می‌شود و در کنار خیلی از غذاها خوشمزه است. ضمناً این کنار غذا می‌تواند یک پیش‌غذای مناسب هم باشد.