در این راهنما، نکات کلیدی برای خرید، شستوشو و نگهداری صحیح سبزیجات رو بخونید.
از کجا بخریم؟
بازارهای میوه و ترهبار
خرید مستقیم از مزارع
چه سبزیای نخریم؟
برگهای زرد و مایل به زرد
برگهای لهشده
سبزیهای ضخیم و سفت
سبزیهایی با بوی ناخوشایند یا شبیه فاضلاب
شستوشوی اصولی سبزیها
شستوشوی اولیه
جداسازی گل و لای با آب سرد
انگلزدایی
ریختن چند قطره مایع ظرفشویی در آب شستوشوی کامل
ضدعفونی
استفاده از پرکلرین
شستوشوی نهایی با آب فراوان
شستن با آب سرد برای حفظ مواد مغذی
نگهداری سبزیها
نگهداری در کیسههای رنگ روشن
جداسازی از گوشت، مرغ، پنیر و میوه
اجتناب از نگهداری در کیسه زباله و روزنامه
محدودیت نگهداری در فریزر تا یک ماه
روشهای خشک کردن سبزی
در سایه
حفظ مواد مغذی
سبزیهای کاملاً خشکشده در ظروف شیشهای دردار
در فر
دمای پایین
خشک کردن صنعتی
سریعتر اما با تغییر در کیفیت
بهترین روش پخت سبزیها
بخارپز برای حفظ مواد مغذی
ممنوعیت استفاده از روغن و حرارت بالا
پیام شما به ما