آشنایی با خواص تخمه آفتابگردان تخمه آفتابگردان از جمله مغزهای چربی است كه نه تنها به عنوان آجیل و تنقلات، بلكه در غذاها و به خصوص سالادهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. تخمه را به صورت تازه، خشك و بو داده مصرف می كنند كه البته نوع بوداده آن با نمك و كمی آبلیمو بسیار خوشمزه است. علاوه بر مصرف مغز تخمه آفتابگردان، از روغن آن به صورت مایع برای پخت و پز نیز استفاده می كنند. در ضمن كره آن هم به دو صورت مارگارین و كره تخمه آفتابگردان (مانند كره بادامزمینی ) یافت می شود. جالبتر اینكه پرندگان هم مانند ما انسانها به این مغز خوشمزه علاقهمندند و به عنوان غذا از آن استفاده می كنند. خواص غذایی روغن آفتابگردان، 66 درصد چربی غیر اشباع اسیدلینولئیك دارد. علاوه بر آن، این تخم منبعی غنی از فیبر ، پروتئین ، ویتامین E ، ویتامین B، ویتامین A و مواد معدنی مختلف مانند پتاسیم ، منیزیم ، آهن ، فسفر ، سلنیوم ، كلسیم و روی است. در ضمن تخمه آفتابگردان كمكالری بوده و كلسترول خون را پایین می آورد. خواص درمانی - مصرف تخمه آفتابگردان برای رفع ناراحتیهای برونش، حنجره، مشكلات ریوی و همچنین صاف شدن صدا مؤثر است. علاوه بر این، خوردن آن را برای تسكین سرفه هنگام ابتلا به سرماخوردگی و به اصطلاح نرم شدن سینه هم توصیه می كنند. - مهمترین خاصیت درمانی تخمه آفتابگردان كه از قدیمالایام نیز به آن معروف بوده، تقویت چشم و بینایی انسان است؛ البته نباید در خوردن آن افراط كنید. - اگر از التهاب مفاصل (آرتریت) در رنج هستید، تخمه آفتابگردان بخورید. همشهری *مطالب مرتبط: اثر دانه های خوراکی در سرماخوردگی آجیل و خشکبار برای سلامتی بدن مفیدند آجیل چه خاصیتی دارد ؟ آجیل سرشار از مواد مغذی
