در ایران از حدود 300 سال پیش کشت زعفران شروع شد و تا به امروز توانستهایم نهدهم محصول سالیانه جهان را تولید کنیم. یکی از دلایل قیمت بالای آن، پروسه دشوار برداشت و تولید است و دلیل دیگر ویژگیهای منحصربهفردیست که در ادویههای دیگر یافت نمیشود. برای تولید یک كيلوگرم زعفران خشک باید 100 تا 200 هزار کلاله گل گیاه زعفران یا همان کرکوس ساتیوس (Crocus Sativus) را با دقت کامل بهصورت دستی جداسازی کرد. امروزه با گسترش تحقیقات علمی و اثبات خواص دارویی زعفران، دیگر جز جداییناپذیر ادویهها و دمنوشهای ما شده است. خوشبختانه از نظر متخصصان تغذیه، مصرف زعفران برای اکثر افراد بیخطر و افزودن آن به رژیم غذایی بسیار مفید است. اگر قصد خرید زعفران اصل و صادراتی را دارید، توصیه میکنیم تا انتهای این مطلب همراه ما باشید!
با خواص عالی و کمنظیر زعفران آشنا شوید
بیشتر خواص سلامتی زعفران مربوط به سطح بالای آنتیاکسیدانهای اختصاصی آن به نامهای کروسین، کروستین، سافرانال و كامپفرول است که در گیاهان دیگر کمتر یافت میشوند. این آنتیاکسیدانها از سلولهای بدن در برابر آسیب استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکالهای آزاد محافظت میکنند. استرس اکسیداتیو در بروز بسیاری از مشکلات سلامتی مانند سرطان، آلزایمر، التهاب مزمن بدن، بیماریهای خودایمن، بیماریهای مربوط به چشم، بیماریهای مربوط به مغز و بیماریهای قلبی و عروقی نقش دارد. پس اگر بتوانید با خرید زعفران اصل آن را در قالب دمنوش یا ادویه به رژیم غذایی روزانه خود بیافزایید، مطمئنا سلامتی خود را تضمین خواهید کرد. اگرچه مصرف 1 یا 2 قاشق غذاخوری از عصاره این ادویه برای بسیاری از افراد بیخطر تلقی میشود، اما بهتر است خانمهای باردار یا شیرده آن را مصرف نکنند. به طور کلی از خواص زعفران میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
· زعفران میتواند با تقویت روحیه و هورمونهای شادیآور مغز مانند دوپامین، به بهبود علائم افسردگی کمک کند. براساس مطالعات، مصرف روزانه 30 میلیگرم زعفران به اندازه داروهای رایج ضد افسردگی مانند فلوکستین، ایمیپرامین و سیتالوپرام در رفع افسردگی خفیف تا متوسط موثر است.
· مطالعات آزمایشگاهی نشان دادهاند که زعفران و ترکیبات آن قادرند بدون وارد کردن آسیب به سلولهای سالم بدن، سلولهای سرطانی روده بزرگ، پوست، مغز استخوان، پروستات، ریه، پستان و دهانه رحم را به طور انتخابی از بین ببرند و یا رشد آنها را سرکوب کنند.
· در یکی از تحقیقات نشان داده شد که استشمام بوی زعفران به مدت 20 دقیقه میتواند به کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی، مانند اضطراب و کاهش سطح هورمون استرس کورتیزول کمک کند.
· خرید زعفران و مصرف آن بهعنوان نوشیدنی و میانوعده، میتواند باعث کاهش اشتها شود و در نتیجه به کاهش وزن کمک کند.
· مطالعات حیوانی نشان دادهاند که زعفران در کاهش کلسترول و گرفتگی عروق موثر است و میتواند خطر بروز بیماریهای قلبی و عروقی را به حداقل برساند. علاوهبراین، با افزایش حساسیت بدن به انسولین و کاهش قند خون میتواند به کنترل وضعیت بیماران دیابتی کمک کند.
· در طی یک مطالعه مشخص شد که مصرف روزانه حداقل دوز زعفران به مدت 22 هفته، میتواند باعث بهبود قدرت شناختی در افراد میانسال مبتلا به بیماری آلزایمر شود.
نحوه تشخیص زعفران اصل از زعفران تقلبی
متاسفانه اخیرا با توزیع زعفران تقلبی در بازار، اطمینان خریداران نسبت به خرید زعفران صادراتی و اصل بسیار کاهش پیدا کرده است. توصیه ما به شما این است که برای رفع این مشکل، پیش از خرید زعفران از اعتبار فروشگاه آن اطمینان حاصل کنید. علاوهبراین، توجه نکات زیر نیز میتوانند به شما در خرید زعفران اصل بسیار کمک کند:
· در هنگام خرید زعفران آن را به صورت آسیابنشده تهیه کنید تا بتوانید بهراحتی زعفران اصل را تشخیص بدهید.
· رشتههای زعفران اصل پس از دم کشیدن همچنان رنگ اصلی خود را حفظ میکنند. درحالیکه در انواع تقلبی پس از گذشت مدتی با رشتههایی بیرنگ مواجه خواهید شد. چراکه در آنها از رنگ مصنوعی مضر استفاده میشود.
· زعفران اصل برخلاف زعفران تقلبی سرشار از عطر و طعم است.
· زعفران اصل بهدلیل داشتن درصدی ماده کروتین، اندکی مزه تلخی دارد. درحالیکه برای افزایش وزن زعفران تقلبی، به آن در حین آمادهسازی شکر و یا عسل اضافه میکنند و مزه شیرینی دارد.
· این بار پس از خرید زعفران، یکی از رشتههای آن را روی شعله بگیرید. اگر رنگ آن به بنفش یا نارنجی تغییر پیدا کرد، دیگر جای نگرانی نیست. زیرا رنگ قرمز زعفران تقلبی به زرد تغییر پیدا میکند.
خرید زعفران اصل با قیمت مناسب
متاسفانه با افزایش مداوم تورم و نرخ ارز، هر سال شاهد افزایش قیمت زعفران هستیم. در این میان تعدادی فروشنده سودجو وجود دارند که قیمتهای باورنکردنی بهخصوص در زمان کمبود آن ارائه میدهند. با توجه به اینکه احتمالا به شما زعفران اصل نیز نمیفروشند. درحالیکه خرید زعفران اصل با قیمتی مناسب به یک دغدغه و نگرانی برای مردم تبدیل شده، فروشگاه اینترنتی زعفران بینا با سابقه درخشان خود توانسته اعتبار زیادی در میان خریداران کسب کند. از دلایل برتری آن میتوان به تضمین اصالت کالا، پشتیبانی 24 ساعته در 7 روز هفته، برخورداری از پایگاه پرداخت اینترنتی امن، عرضه بستهبندیهای زیبا و پکهای هدیه سازمانی و امکان ارسال به سراسر کشور اشاره کرد. واقعا تفاوتی ندارد که شما در این فروشگاه برای خرید زعفران بهسراغ کدام برند بروید. علاوه بر بستههای اختصاصی زعفران بینا و پکهای هدیه آن که همگی حاوی زعفران قائنات هستند، محتوای زعفران سایر برندها نیز پیش از فروش در آزمایشگاه کنترل کیفیت هر کارخانه تست شدهاند.
تمامی محصولات فروشگاه زعفران بینا تحت نظارت تیم قوی پشتیبانی آن هستند که به صورت شبانه روز آماده پیگیری سفارشات شما می باشند.
سخن پایانی
خوشبختانه با توجه به همهگیری فعلی ویروس کرونا و ارجحیت خرید غیر حضوری، فروشگاه اینترنتی زعفران بینا توانسته رویای خرید زعفران اصل و صادراتی را برای شما فراهم کند. به شما این اطمینان را میدهیم که با خرید زعفران و دیگر محصولات آن مانند زرشک و خشکبار، انواع چای و دمنوش، انواع ادویه، نبات و شیرینیجات و عسل، دیگر نگران سطح کیفیت کالا، پرداخت هزینههای بالای خرید نقدی و تأخیر در ارسال محصول نخواهید بود. پیشنهاد میکنیم این فرصت عالی را از دست ندهید!
