ایام محرم امسال، هوا تقریباً گرم است و می توانید با تهیه شربتهای خنک باعث رفع عطش و تشنگی عزاداران حسینی شوید.
در این مقاله طرز تهیه انواع شربت نذری را به شما آموزش میدهیم.
شربت خاکشیر
شربت خاکشیر یکی از نوشیدنیهای سنتی است، که در هوای گرم بهصورت خنک مصرف میشود. شربت خاکشیر یک نوشیدنی معجزهگر و پرخاصیت است.
در ایام محرم شربتهای نذری در میان عزاداران پخش میشود. لیوانهای پلاستیکی مصرفشده و رها شده در خیابان باعث میشود تا منظرهای زشتی بوجود بیاد.
مواد لازم:
- خاکشیر
- آب
- شکر
- گلاب و آبلیمو
طرز تهیه:
برای تهیه شربت خاکشیر در مرحله اول خاکشیر را داخل کاسه آبی ریخته و بگذارید به مدت نیم ساعت درون آب بماند. پسازاینکه خاکشیر تهنشین شد، آبِ روی کاسه را آرامآرام خالی کرده و دانهها را درون کاسهای دیگر بریزید تا شنها ته ظرف اول باقی بمانند. دو یا سه بار این کار را انجام دهید تا خاکشیر کاملاً تمیز شود.
سپس به خاکشیرها آب و شکر اضافه کنید و با یخ فراوان سرو کنید. این نوشیدنی و پرخاصیت را هم میتوان با آبلیمو، گلاب یا عرق بیدمشک تهیه کرد. بهتر است شکر این شربت نذری را با مقداری آب داغ حل کنید تا شکر کاملاً حل شود.
خاکشیر دارای خواص و کاربردهای درمانی زیادی است. مانند درمان یبوستو درمان سوء هاضمه و دلدرد، درمان اسهال و بیماریهای عفونی، رفع جوشهای صورت، رفع بوی بددهان، کنترل فشارخون، جلوگیری از ریزش مو، دفع سنگ کلیه
شربت زعفران
شربت زعفران نیز از جمله شربت هایی است در ایام محرم از آن استفاده می شود.مواد لازم:
- شکر
- زعفران ساییده شده
- آب
- عرقیجات(عرق بیدمشک، گلاب، کاسنی یا بهارنارنج)
طرز تهیه:
برای تهیه شربت ن زعفرانی ابتدا آب را داخل قابلمه ریخته، و بگذارید تا بجوشد و پس از جوشیدن حرارت راکم کنید و به آن شکر اضافه کرده و خوب حل بزنید تا شکر حل شود بعدازآن زعفران ساییده شده و دمکرده را به آن اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید و به شربت گلاب اضافه کرده کمی صبر کنید و شربت غلیظ شود. در زمان سرو شربت نذری زعفران، یکسوم لیوان را شربت و مابقی را آبخنک همراه با یخ بریزید.
خواص زعفران و کاربرد آن: آرامشبخش، مسکن، ضداسپاسم و مقوی معده است و از زعفران بهعنوان ماده معطر، طعمدهنده و رنگدهنده استفاده میشود. همچنین با توجه به رنگ بسیار غلیظ و زیبای زعفران، از آن در صنایع آرایشی، دارویی، قنادی استفادههای فراوانی میشود.
شربت تخمشربتی
مواد لازم:
- آب
- آبلیموی تازه
- عسل یا شکر
طرز تهیه:
برای تهیه این شربت از دو روش میتوان استفاده کرد.
روش اول: ابتدا باید تخم شربتی را بشویید. سپس تخم شربتی و آب را مخلوط کرده و هم بزنید. کمی صبر کنید تا تخم شربتیها خیسخورده و باد کند و بهصورت یک ماده ژلهای و لعابدار در آید. بعد آب آن را خالی کنید( با این کار خاشاک و چوبهای ریز تخم شربتی جدا میشود). تخم شربتیها را در ظرف دیگر بریزید، خواهید دید که در ته ظرف شنهای ریزی وجود دارد. چند بار این کار را انجام دهید تا کاملاً تخم شربتیها شسته و تمیز شوند.
سپس آب، تخم شربتی، آبلیمو و عسل یا شکر را مخلوط کرده و خوب هم بزنید. به شربتتان یخ اضافه کنید.
روش دوم: در این روش بهجای آبلیمو، از گلاب استفاده میکنیم. در این روش آماده کردن شربت با روش اول کمی تفاوت دارد.
ابتدا آب و شکر را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت قرار میدهیم تا شربت غلیظ شود. بعد ظرف شهدمان را از روی حرارت برداشته و آن را از صافی رد میکنیم . صبر کنید تا شهد خنک شود، گلاب را اضافه کرده و سپس تخم شربتیهای شستهشده را به شهد غلیظ شده اضافه کنید و هم بزنید. شربت را در یخچال بگذارید و هنگام سرو به آن یخ اضافه کنید.
خواص تخم شربتی و کاربرد آن: رفع تشنگی، متعادل نگهداشتن فشارخون و لاغری و تناسباندام، برطرفکننده بیماریهای تنفسی(درمان آسم، سرفه، سرماخوردگی، آنفلوانزا و برونشیت) است. نام دیگر تخم شربتی، دانه چیا است که برای تقویت اعصاب، تقویت قلب، تنگی نفس و سرفههای خشک مؤثر است.
شربت نعنا
شربت نعنا هم مانند دمنوش قابلیت مبارزه با بیماریهای گوارش را دارد و بیماریهای عفونی و گوارشی مانند تهوع و اسهال را رفع میکند. مواد لازم:
- نعنای تازه
- شکر
- آبلیموی تازه
- رنده پوست لیمو
طرز تهیه:
برای تهیه این شربت در مرحله اول، آب و شکر را باهم مخلوط کرده و روی حرارت قرا میدهیم تا شهد نسبتاً غلیظی به دست بیاید. بعد آن نعناها را از ساقههایشان جدا کرده و خرد میکنیم و یا اینکه نعنا را به همان صورت با ساقه در ظرف شهد قرار میدهیم و صبر میکنیم تاکمی بجوشد و عطر نعنا خارج شود سپس حرارت را کم کرده و میگذاریم نعناها آرامآرام در شهد بپزد و طعم و مزه نعنا وارد شهد شود.
شربت آماده است، میتوانید این شهد غلیظ را با آب مخلوط کرده و بهصورت شربتی خوش طعم و گوارا سرو کنید.
شربت لیموناد نعنایی
مخلوط لیمو و نعنا، واقعاً لذتبخش است؛ برای تهیه لیموناد نعنایی باید شربت لیمو- نعنا تهیه کنید:مواد لازم :
- چند شاخه نعنای تازه
- شکر
- آب
- پوست لیمو
طرز تهیه شربت لیمو و نعنا:
داخل یک قابلمه، آب، شکر و پوست لیمو بریزید و آنها را بجوشانید؛ مخلوط را آنقدر هم بزنید تا شکر درون مخلوط حل شود.قابلمه را از روی حرارت بردارید، نعنا را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. سپس در قابلمه را ببندید و به مدت یک ساعت صبر کنید تا در دمای محیط خنک شود. مایع را از صافی رد کنید، تا شربتتان یکدست شود .
شربت آبلیمو
موادی که برای این شربت نیازاست؛ آب، شکر، آبلیمو و گلاب . به ازای هرسه و نیم لیوان آب، یک لیوان شکر، نصف لیوان آبلیمو و یکچهارم لیوان گلاب اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود بعد از حل شدن شکرتان حرارت را خاموشکنید و اجازه دهید تاکمی سرد شود و در انتها اگر مایل هستید کمی زعفران دمکرده اضافه کنیدنکته مهم: در ایام محرم شربتهای نذری در میان عزاداران پخش میشود. لیوانهای پلاستیکی مصرفشده و رها شده در خیابان باعث میشود تا منظرهای زشتی بوجود بیاد. پس امسال به خودتان قول بدهید که بعد از مصرف لیوان و ظروف پلاستیکی آنها را در خیابان نریزید و به سطل زباله بریزید. عزاداریهایتان قبول درگاه حق
