مواد اولیه: لوبیا سبز ۴۵۰ گرم لیمو ۱ عدد روغن زیتون یک و نیم قاشق چای خوری عسل ۱ قاشق چای خوری نمک ۱/۳ قاشق چای خوری فلفل سیاه ۱/۸ قاشق چای خوری برگ جعفری تازه ۱/۲ پیمانه پنیر فتا ۱۲۰ گرم انجیر ۶ عدد بادام ۱/۳ پیمانه شاهدانه ۳ قاشق غذاخوری آماده کردن مواد برای تهیه سالاد لوبیا سبز، انجیر و پنیر فتا: ۱- لوبیا سبزها رو پاک کنید و تمیز بشویید. اونها رو خرد کنید. ۲- پوست لیمو رو رنده کنید و آب اون رو بگیرید. تقریبا یه یک و نیم قاشق غذاخوری آبلیمو نیاز دارید. ۳- برگهای جعفری رو خرد کنید. ۴- پنیر رو به تکههای کوچکتر خرد کنید. ۵- انجیرها رو به شکل و سایز دلخواهتون خرد کنید. ۶- بادام رو خرد کنید و در ماهیتابهای روی حرارت متوسط برشته کنید. ۷- در صورت تمایل می تونید پوست دانههای شاهدونه رو جدا کنید. اون ها رو با گوشتکوب و یا هر وسیله دیگهای بکوبید و بعد در ظرفی از آب بریزید. پوست اونها روی آب شناور میشه و می تونید دانهها رو جدا کنید. روش تهیه: ظرفی بزرگی رو از آب سرد و یخ پر کنید. قابلمه بزرگی از آب نمک رو بجوشونید. لوبیا سبزها رو برای ۱ تا ۲ دقیقه در آب جوش بپزید. اونها رو آبکش کرده و فورا در ظرف آب و یخ بریزید. وقتی کاملا سرد شدند، اونها رو از آب خارج کنید و بعد خشک کنید. در کاسه بزرگی، آبلیمو، روغن زیتون، عسل، نمک و فلفل سیاه رو با هم ترکیب کنید. لوبیا سبزها رو در کاسه بریزید و مواد رو با هم ترکیب کنید. رنده پوست لیمو، جعفری خرد شده، پنیر فتا، انجیر، بادام برشته شده و شاهدانه رو هم به بقیه مواد اضافه کنید. در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری به سالاد بزنید و اون رو سرو کنید. منبع: آشپزباشی
