مواد لازم
آرد ۲ پیمانهپودر زنجبیل ۱/۱/۲ قاشق چای خوری
جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری
نمک ۳/۴ قاشق چای خوری
کره ۱ پیمانه
شکر شیرینی پزی ۱.۵ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
زنجبیل تازه رنده شده ۱ قاشق چای خوری
زنجبیل ریز خرد شده ۲ قاشق غذا خوری
شهد انگور ۱/۳ پیمانه
شکر به مقدار لازم
طرز تهیه
۱ فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود. کف سینی شیرینیپزی را با کاغذ روغنی پوشانده و کمی چرب میکنیم. آن را کنار میگذاریم. آرد، پودر زنجفیل، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کرده و آن را کنار میگذاریم۲ کره و شکر را با همزن دستی به مدت ۲ دقیقه میزنیم تا کاملاً پفی شود. تخممرغ و زردهٔ تخممرغ را به آن اضافه کرده و با حرکت ضربانی مایه را میزنیم. زنجفیل خرد شده و زنجفیل رنده شده را به مایه اضافه کرده و باز هم با حرکت ضربانی آنها را مخلوط میکنیم تا مایه کاملاً یکدست شود.
۳ مخلوط آرد و شیره انگور را کم کم و یکی در میان داخل مایه میریزیم و مرتباً با همان حرکت مخلوط میکنیم به طوری که این تناوب با مخلوط آرد آغاز و با مخلوط آرد تمام شود. پس از اینکه تمامی مواد مخلوط شدند آنقدر آن را میزنیم تا کاملاً یکدست و یکپارچه شود
۴ از خمیر به اندازه دایرههایی به قطر ۲ سانتیمتر برداشته و داخل سینی فر با فاصله ۵ سانتیمتر از هم قرار میدهیم و روی آنها شکر میپاشیم.
۵ سینی فر را به مدت ۱۲ دقیقه در فر داغ میگذاریم تا بیسکوییتها پخته و رنگ آنها طلائی- قهوهای شود. سپس آن را از فر خارج کرده و میگذاریم تا کاملاً خنک شود و سپس از سینی جدا میکنیم
