مواد لازم آرانچینی(کوفته برنج) ایتالیایی مواد اصلی برنج سفید (پخته) ۲ فنجان پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) (رنده شده) ۱/۲ فنجان تخم مرغ ۳ عدد پنیر موزارلا (موتزارلا)۸ ورق خرده نان۱ فنجان روغن به مقدار لازم سس مارینارا (طرز تهیه موجود است)۱ فنجان طرز تهیه زمان تهیه ۱۵ دقیقه زمان پخت ۵ دقیقه ۱ قابلمه ی بزرگ را روی شعله ی متوسط قرار دهید و آنقدر روغن مایع در آن بریزید که تا ارتفاع ۱۰ سانتی متری بالا بیاید. ۲ برنج، پنیر پارمزان و ۱ تخم مرغ را در یک کاسه ی متوسط مخلوط کنید و با استفاده از دست خوب مخلوط را با هم ترکیب کنید. ۳ یک تکه ی کوچک از مخلوط را بردارید و آن را خوب بچلانید و فشار دهید و ۱ تکه پنیر موزارلا را وسط آن بگذارید. ۴ سپس به شکل توپ در بیاورید. این کار را تکرار کنید تا ۸ آرانچینی درست شود. ۵ ۲ عدد تخم مرغ باقیمانده را با هم بزنید. هر آرانچینی را در تخم مرغ ها سپس در خرده نان فرو کنید و بتکانید تا خرده نان اضافه از آن بریزد. ۶ زمانی که دمای روغن به ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتی گراد) رسید، ۲ تا ۳ آرانچینی روکش شده را در قابلمه قرار دهید و آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی بشوند و کاملاً بپزند. ۷ با یک کفگیر آرانچینی های سرخ شده را از قابلمه در بیاورید و در بشقابی که کف آن را با حوله کاغذی پوشانده اید بچینید. بلافاصله به آرانچینی نمک بزنید. باقی آرانچینی ها را هم به همین ترتیب سرخ کنید. ۸ آرانچینی را گرم به همراه سس مارینارای گرم شده سرو نمایید. منبع:پاپیون