مواد لازم:
عدس ۲.۵ فنجان رشته (پلویی) ۱۰۰ گرم سیب زمینی متوسط ۲ عدد روغن یا کره ۸۵ گرم پیاز خردشده ۱ عدد زرشک و کشمش پلویی ۱ فنجان زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری زمان تهیه ۱۵ دقیقه زمان پخت ۴۰ دقیقه
طرز تهیه:
۱ عدس رانیم ساعت قبل خیسانده ودرقابلمه میریزم تابپزد وقتی عدس هاپخت رشته ها را اضافه کرده کمی قول بزندبعد در آبکش ریخته نبایدرشته زیاد بپزد درغیراین صورت رشته خمیر میشودوزیاد جالب نمیشود. ۲ حالا ته قابلمه کمی روغن میریزیم خیلی کمی هم نمک بعد سیب زمینی هارا حلقه حلقه میکنیم ودر ته قابلمه میچینیم ویک قاشق زعفران اضافه میکنیم برای خوش عطر وشکیل شدن ته دیگمان وبعد عدس ورشته ی آبکش شده را درقابلمه ریخته ودمی میگذاریم تا دم بکشد. ۳ دراین فرست پیاز هارا درکمی روغن سرخ می کنیم وقتی خوب پیازهاطلایی شدزرشک وکشمش شسته شده رااضافه می کنیم وکمی تفت میدهیم ودرآخر زعفران را اضافه می کنیم وشعله را خاموش میکنیم. ۴ میریم سروقت دمی یک قاشق روغن یا کره روی دمی میریزیم ومخلوط میکنیم ۵ دقیقه دیگر میگذاریم دم بکشه وبعد درظرف مورد نظر سرو کرده واز مخلوط پیازداغ روی غذا ریخته ونوش جان.
سایر نکات:
این غذاخیلی راحته ومواد اولیش توهرخونه ای پیدامیشه. مخصوصا باروغن محلی خیلی عالی میشه. منبع: پاپیون
