مواد لازم خمیر پیراشکی مواد اصلی تخم مرغ ۱ عدد آرد ۲ لیوان نمک ۱/۳ قاشق چای خوری روغن ۱.۵ قاشق غذا خوری آب ولرم ۱/۳ لیوان شیر ولرم ۱/۳ لیوان طرز تهیه زمان تهیه ۴۵ دقیقه زمان پخت ۰ دقیقه ۱ آرد و نمك رو توی ظرف میریزیم. تخم مرغ و روغن رو اضافه میكنیم ۲ آب و شیر رو اضافه كرده و هم میزنیم تا خمیری شه. ۳ برای سهولت كار میتونید همه رو توی غذاساز بریزید. همین كه خمیر شكل گرفت دستگاه رو خاموش كنید .خمیر تا اندازه ای چسبناكه. ۴ توی یك كیسه قرار داده و توی یخچال میذاریم تا استراحت كنه. نیم ساعت یا یك ساعت. ۵ بعد از اینكه استراحت كرد خمیر رو از كیسه خارج میكنیم. ۶ روی سطح كار آرد میپاشیم و شروع میكنیم به ورز دادن خمیر. ورز دادن باعث میشه كه خمیر چسبندگیش رو از دست بده و همین سرد بودن خمیر هم به كم كردن چسبناكیش كمك میكنه ۷ پس فقط هر از گاهی مقداری آرد روی سطح كار بپاشید و ورز بدید. ۸ وقتی خمیر فرم گرفت و لطیف شد دیگه آماده استفاده است. ۹ سطح كار رو آرد میپاشیم و خمیر رو با وردنه خیلی نازك پهن میكنیم. ۱۰ برش زده و استفاده میكنیم. سایر نکات خمیر پیراشکی پیراشكی میتونه فیلینگهای بسیار متنوعی داشته باشه. گوشت یا مرغ یا ماهی یا میگو یا سبزیجات یا پنیرها یا میوه ها. منبع : پاپیون