مواد لازم:
برنج ۴۰۰ گرم گوشت ۵۰۰ گرم رشته (پلویی) ۱۵۰ گرم پیاز ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپ خوری زعفران آبکرده ۱ قاشق سوپ خوری روغن ۱۵۰ گرم نمك و فلفل سیاه و زردچوبه و دارچین به مقدار لازم زمان تهیه ۵۰ دقیقه زمان پخت ۶۰ دقیقه
طرز تهیه:
۱ برنج را یک ساعت قبل خیس کنید و آن را داخل ظرف آبجوشی که روی حرارت قرار دارد بریزید. ۲ قبل از آبکش کردن رشتهها را نیز به آن اضافه کنید تا کمی جوش بخورد. سپس مخلوط برنج و رشته را داخل آبکش بریزید و پس از آبکش کردن آن را دم کنید. ۳ گوشت را با پیاز سرخ کنید، رب گوجهفرنگی و ادویه را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا پخته شود. ۴ پس از اینکه گوشت پخت و برنج هم دم کشید، گوشت را روی دیس بکشید و برنج را روی آن بریزید. ۵ برای تزئین مقداری برنج زعفرانی شده روی برنج بریزید.
سایر نکات
رشته پلو را میتوان غذای سنتی همدان تلقی كرد خوردن این غذا با ماست موسیر و دوغ توصیه میشود. منبع: پاپیون
