آشنایی با روش تهیه‌ی بادمجان پلو؛ غذای قزوینی
این دستور پخت مربوط به یک غذای محلی در روستای یرک اطراف قزوین است، طرز تهیه‌ی آن را ببینید...
مواد اولیه:
برنج یک کیلوگرم
بادمجان حلقه شده یک کیلوگرم
پیاز سرخ‌شده یک پیمانه
گوشت چرخ‌کرده 500 گرم
گوجه‌فرنگی حلقه شده دو پیمانه یا پنج عدد
رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری
روغن نصف پیمانه
نمک، ادویه و زردچوبه به میزان لازم
انرژی کل این پلو 4090 کیلوکالری
طرز تهیه:
* بادمجان‌ها را سرخ کرده و کنار می‌گذاریم.
* سپس با پیاز داغ و کمی گوجه‌فرنگی، گوشت تفت می‌دهیم.
* می‌توانیم به همان گوشت سرخ‌شده، رب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کنیم.
* سپس برنج را شسته آبکش کرده و از ته قابلمه لابه‌لای آن گوشت، بادمجان و گوجه‌فرنگی را قرار داده و نصف لیوان روغن و آب ریخته و آن را دم می‌کنیم.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: آشپزی خانواده سبز
مطالب مرتبط:
آشنایی با روش رشته پلو با خرما
آلبالوپلو؛ غذایی به رنگ ارغوان
آشنایی با روش تهیه‌ی ساطری پلو
روش تهیه‌ی پلوی آلو و اسفناج
روش تهیه‌ی ماش پلو با گوشت چرخ‌کرده
انار پلو، جدید و خوشمزه
گشنیزپلو با کوفته قلقلی
نخودفرنگی پلو با مرغ
سماق پلو
شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی
عدس پلو با کوفته ریزه
کلم پلوی شیرازی
شیرین پلو
لوبیا پلو
