پوره‌هایی برای بچه‌های 7 – 8 ماهه
کمی برنج پخته را با شیر مادر یا آب جوشیده خنک شده در مخلوط کن خوب مخلوط کنید تا کاملاً مایع و روان شود. در ابتدا نصف قاشق چای‌خوری از این مخلوط بعد از شیردهی به نوزادان خود بدهید.
روز بعد، این مقدار را کمی بیشتر کنید و همین طور روزهای بعد نیز به تدریج به مقدار آن بیفزایید تا به 2 قاشق سوپ‌خوری در روز برسد.
سپس سبزیجات و میوه های پوره و یا له شده را از مقادیر کم شروع کنید و به تدریج به مقدار آن اضافه نمایید.
زمانی که ماده غذایی جدیدی به کودک می‌دهید، به دقت ملاحظه کنید که کودک علائم یا واکنش یا آلرژی خاصی نسبت به آن نشان ندهد.
اگر کودک شما از خوردن غذای خاصی امتناع نمود، آن را تعبیر به دوست نداشتن آن غذا نکنید. تحقیقات نشان داده‌اند که یک غذای جدید را 10 بار قبل از اینکه نتیجه بگیرید کودک آن را دوست ندارد، به او بدهید، البته این امر ممکن است کمی خسته کننده به نظر بیاید، اما آرامش خود را حفظ کنید تا کودک هنگام خوردن غذا احساس بدی نداشته باشد.
پوره میوه‌ها
تمام این دستورها برای تهیه 1 پیمانه (12 قاشق سوپ‌خوری) پوره می‌باشند.
|
میوه |
مقدار |
روش آماده سازی |
زمان پخت |
میزان آب مورد نیاز |
|
2 عدد بزرگ(400 گرم) |
پوست و هسته را بگیرید و خرد نمایید. |
10 دقیقه |
2 قاشق سوپ‌خوری | |
|
2 عدد کوچک(400 گرم) |
پوست و هسته را بگیرید و خرد نمایید. |
- |
- | |
|
2 عدد متوسط(400 گرم) |
پوست بگیرید و خرد کنید. |
- |
- | |
|
1 عدد بزرگ(330 گرم) |
پوست و هسته را بگیرید و خرد کنید. |
20 دقیقه |
2 قاشق سوپ‌خوری |
برای سیب و گلابی
میوه و آب را در قابلمه متوسطی بر روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را کاهش دهید و بگذارید (بدون در) به آرامی بجوشد تا نرم شود. حالا آن را در مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید تا نرم شود. اکنون می‌توانید پوره را پس از سرد شدن به کودک خود بدهید.
برای بقیه میوه‌ها
میوه را در مخلوط کن خوب مخلوط کنید تا نرم شود. سپس پوره را به کودک خود بدهید.
نکته
شما می‌توانید پوره میوه و سبزی را در اندازه های 1 قاشق سوپ‌خوری در قالب‌های یخ بریزید و در فریزر قرار دهید و روی آن را بپوشانید.
شما می‌توانید پوره‌ها را به این صورت تا یک ماه نگهداری کنید.
غذاهای نامناسب برای کودک
به غیر از غذاهایی که ممکن است برای کودک آلرژی زا باشند، مواد غذایی دیگری هم وجود دارد که باید از دادن آن‌ها به کودک امتناع نمود.
مواد غذایی که ممکن است باعث خفگی کودک شوند، عبارتند از: هویج خام، کرفس خام، سیب خام، دانه های ذرت، پاپ کورن، تکه های سوسیس و مغزها (آجیل). توجه داشته باشید که می‌توانید میوه‌ها و سبزی‌های سفت را رنده کنید و یا بخار پز نمایید تا نرم شوند. همچنین باید از دادن عسل به کودکان زیر یک سال اجتناب نمود، زیرا ممکن است باعث بروز نوعی مسمومیت به نام بوتولیسم شود.
پوره سبزی‌ها
تمام این دستورها برای تهیه 1 پیمانه (12 قاشق سوپ‌خوری) پوره می‌باشند.
برای تهیه پوره سبزی‌ها، شما می‌توانید شیر مادر یا آب به آن بیفزایید تا به غلظت مناسب برسد.
|
سبزی
|
مقدار
|
روش آماده سازی
|
زمان پخت |
مایعات |
|
250 گرم |
گل‌های آن را جدا کنید و ساقه را خرد نمایید. |
8 دقیقه |
2 قاشق سوپ‌خوری | |
|
2 عدد بزرگ(360 گرم) |
دو طرف هویج را ببرید، پوست آن را بگیرید و خرد کنید. |
15 دقیقه |
2 قاشق سوپ‌خوری | |
|
گل کلم |
250 گرم |
ساقه را ببرید و گل‌ها را جدا نمایید. |
8 دقیقه |
- |
|
2 عدد متوسط(400 گرم) |
پوست بگیرید و خرد کنید. |
20 دقیقه |
2 قاشق سوپ‌خوری | |
|
400 گرم |
پوست بگیرید، دانه‌ها را خارج کنید و آن را خرد نمایید. |
12 دقیقه |
- | |
|
250 گرم |
ساقه‌ها را ببرید و برگ‌ها را خرد نمایید. |
8 دقیقه |
1 قاشق سوپ‌خوری | |
|
2 عدد بزرگ(300 گرم) |
دو طرف کدو را ببرید، پوست آن را بگیرید و خرد کنید. |
7 دقیقه |
- |
برای سیب زمینی و کدوتنبل
سبزی‌ها را بخارپز نمایید تا نرم شوند. سپس آن‌ها را آبکش کنید و با فشار از الک رد نمایید.
برای بقیه سبزی‌ها
سبزی‌ها را بخارپز کنید تا نرم شوند. سپس آن‌ها را آبکش نمایید و در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید و در صورت نیاز، مقداری شیر یا آب به آن بیفزایید تا نرم شوند. حالا می‌توانید پوره سبزی را به کودک خود بدهید.
غذاهای آلرژی زا برای کودکان
سیستم ایمنی کودکان در سال اول زندگی آن‌ها هنوز تکامل نیافته و در نتیجه این کودکان بیشتر در معرض آلرژی غذایی قرار دارند. بسیار مهم است که غذا دادن به کودکان را زودتر از موعد (قبل از 6 ماه) شروع نکنید. اگر متوجه شدید کودک شما به ماده غذایی خاصی آلرژی دارد، نباید غذاهای حاوی آن ماده غذایی خاص به کودک داده شوند. در صورتی که کودک، سابقه خانوادگی آلرژی دارد، در دادن مواد غذایی آلرژی زا مانند شیر گاو یا شیر بز، ماست و پنیر، تخم مرغ، سویا و محصولات آن، ماهی و گندم به کودک دقت نمایید. برای شروع آن‌ها، از مقدار بسیار کم آغاز کنید و پس از دادن آن‌ها به کودک، 5 تا 10 روز صبر کنید و بعد ماده غذایی آلرژی‌زای دیگر را به او بدهید. بهتر است بادام زمینی و سایر مغزها و آجیل‌ها را تا قبل از سن 12 ماهگی شروع نکنید.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: دنیای تغذیه - شماره 110
