آشنایی با روش تهیه‌ی پیراشکی گوشت این غذای خوشمزه را هم کودکان دوست دارند و هم بزرگ‌ترها. دستورالعمل تهیه‌ی آن را با هم ببینیم... مواد اولیه: کره ذوب شده 100 گرم آرد 500 گرم نمک یک قاشق غذاخوری آب نیمه گرم 100 میلی لیتر پودر خمیر مایه یک قاشق غذاخوری شکر یک قاشق چای‌خوری مواد میانی: گوشت چرخ شده 500 گرم پیاز خرد شده یک عدد فلفل دلمه‌ای خرد شده یک عدد نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه: * آب را با خمیر مایه و کمی شکر درون یک ظرف می‌ریزیم و در جای نسبتاً گرم قرار می‌دهیم تا فعال شود، سپس آرد و نمک را کم‌کم اضافه کرده و در آخر کره آب شده را می‌افزاییم اگر خمیر کمی چسبنده بود مقداری آرد اضافه می‌کنیم. * خمیر را به صورت توپ در آورده و در جای گرم به مدت یک ساعت استراحت می‌دهیم تا حجمش دو برابر شود. * در این فاصله پیاز را تفت داده سپس فلفل دلمه‌ای و گوشت را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم آب گوشت گرفته شود. نمک و فلفل زده از روی حرارت برمی‌داریم (مواد میانی باید کاملاً سرد شود). * خمیر را با وردنه باز می‌کنیم و با کاتر گرد می‌بریم سپس از مواد میانی درون آن می‌ریزیم و مانند پیراشکی می‌بندیم و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ می‌کنیم. بخش تغذیه و آشپزی تبیان منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 86 - الهام سیاحی، کارشناس آشپزی و قنادی مطالب مرتبط: پیراشکی با خمیر آماده پیراشکی سیب‌زمینی پیروک گوشت سمبوسه روش تهیه‌ی پیراشکی سبزیجات سه رنگ هورن؛ پیراشکی نروژی آکاراجه؛ غذای برزیلی