شامی با سبزی مواد لازم: گوشت مغزران بی استخوان گوسفندی نیم کیلو سبزی شامل: جعفری، تره، گشنیز، نعناع و ترخان 750گرم تخم مرغ  4-3 عدد پیاز متوسط 2عدد ما ست 1قاشق سوپخوری جوش شیرین 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل  به مقدار کافی طرزتهیه: گوشت را با پیاز و 2 لیوان آب می گذاریم با شعله ملایم پخته شود. سبزی خرد شده را به گوشت تقریباً پخته اضافه می کنیم تا سبزی همراه با گوشت پخته و آب آنها کشیده شود. مخلوط گوشت و سبزی را پس از کمی خنک شدن چرخ می کنیم. سپس تخم مرغ ، ماست ، جوش شیرین ، نمک و فلفل را به مایه گوشت اضافه کرده و مایه شامی را خوب ورز می دهیم تا مایه خاصیت چسبندگی پیدا کند. بعد خمیر را به شکل گلوله های کوچک در آورده ، سپس آنها را در کف دست پهن کرده و در روغن تقریباً زیاد سرخ می کنیم و در دیس می چینیم و دور دیس را با گوجه فرنگی و سبزیجات تزیین می کنیم. خرید کتاب از فروشگاه اینترنتی تبیان: آشپزی و شیرینی پزی شقایق - ناشر: شقایق آموزش آشپزی - ناشر: پیام معرفت غذاهای انگشتی - ناشر: سعید خسروانی مقدم آشپزی مدرن ساناز و سانیا با پنیر گودا - ناشر: ساناز و سانیا منبع: آشپزی ضیافت