مواد لازم : گوشت گوساله یک کیلوگرم کره 30 گرم روغن زیتون دو قاشق غذاخوری پیاز متوسط یک عدد سیر دو حبه پیاز ریز شده 5/0 کیلو پوست لیمو 6 سانتیمتر سرکه سفید دو قاشق غذاخوری گوجه فرنگی 410 گرم دارچین یک چهارم قاشق چایخو...

خوراک گوشت و پیاز مواد لازم : گوشت گوساله یک کیلوگرم کره 30 گرم روغن زیتون دو قاشق غذاخوری پیاز متوسط یک عدد سیر دو حبه پیاز ریز شده 5/0 کیلو پوست لیمو 6 سانتیمتر سرکه سفید دو قاشق غذاخوری گوجه فرنگی 410 گرم دارچین یک چهارم قاشق چایخوری شکر یک قاشق چایخوری آب نصف لیوان طرز تهیه : گوشت را به برش های 2 سانتیمتری برش دهید. سپس کره را در تابه گرم کنید . یک قاشق روغن زیتون را به آن اضافه نموده و گوشت را در آن سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شود . مواد را از روی حرارت بردارید . بعد از گذشت چند دقیقه دوباره عمل سرخ کردن را تکرار کنید. بعد از آن پیاز ریز شده ، سیر و پوست لیمو را در ظرف دیگری روی حرارت تفت دهید تا مواد نرم شوند . سپس گوجه فرنگی ، سرکه ، دارچین ، شکر ، آب و گوشت سرخ شده را به آن بیفزایید. صبر کنید تا مواد به مدت یک ساعت روی حرارت باشد ( البته با درپوش ). در این فاصله تابه دیگری را روی حرارت قرار دهید و بقیه روغن زیتون و پیازهای خرد شده را در آن سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شود. پیازها را به مخلوط گوشت اضافه نمایید و با درپوش به مدت 20 دقیقه ی دیگر آن را روی حرارت قرار دهید تا گوشت ها و پیازها نرم و پخته شوند . درپوش را برداشته و به مدت 10 دقیقه بدون درپوش روی حرارت قرار دهید تا کمی غلیظ شود . پوست لیمو را از مواد خارج کرده و سرو کنید.