خوراک گوشت و پیاز
مواد لازم :
| گوشت گوساله | یک کیلوگرم |
| کره | 30 گرم |
| روغن زیتون | دو قاشق غذاخوری |
| پیاز متوسط | یک عدد |
| سیر | دو حبه |
| پیاز ریز شده | 5/0 کیلو |
| پوست لیمو | 6 سانتیمتر |
| سرکه سفید | دو قاشق غذاخوری |
| گوجه فرنگی | 410 گرم |
| دارچین | یک چهارم قاشق چایخوری |
| شکر | یک قاشق چایخوری |
| آب | نصف لیوان |
طرز تهیه :
گوشت را به برش های 2 سانتیمتری برش دهید. سپس کره را در تابه گرم کنید . یک قاشق
روغن زیتون را به آن اضافه نموده و گوشت را در آن سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شود . مواد را از روی حرارت بردارید . بعد از گذشت چند دقیقه دوباره عمل سرخ کردن را تکرار کنید.
بعد از آن
پیاز ریز شده ،
سیر و پوست
لیمو را در ظرف دیگری روی حرارت تفت دهید تا مواد نرم شوند . سپس
گوجه فرنگی ، سرکه ،
دارچین ، شکر ، آب و گوشت سرخ شده را به آن بیفزایید. صبر کنید تا مواد به مدت یک ساعت روی حرارت باشد ( البته با درپوش ).
در این فاصله تابه دیگری را روی حرارت قرار دهید و بقیه روغن زیتون و پیازهای خرد شده را در آن سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شود. پیازها را به مخلوط گوشت اضافه نمایید و با درپوش به مدت 20 دقیقه ی دیگر آن را روی حرارت قرار دهید تا گوشت ها و پیازها نرم و پخته شوند .
درپوش را برداشته و به مدت 10 دقیقه بدون درپوش روی حرارت قرار دهید تا کمی غلیظ شود . پوست لیمو را از مواد خارج کرده و سرو کنید.
