خورش هویج و به مواد لازم: گوشت ران یا ماهیچه گوسفند 750 گرم هویج  نیم کیلو  به نیم کیلو پیاز سرخ شده  3 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی  یک قاشق سوپخوری زعفران سائیده یک دوم قاشق چایخوری  آلو  150 گرم آبلیمو یا آب نارنج  یک دوم استکان شکر  یک قاشق سوپخوری نمک  به مقدار کافی طرز تهیه: گوشت را چند تکه کرده، کمی تفت می دهیم و می گذاریم با پیاز و 2 تا 3 لیوان آب با حرارت ملایم بپزد. هویج ها را پوست گرفته، به اندازه 2 بند انگشت خرد می کنیم. به را هم به اندازه 2×2 سانتی متر خرد کرده و با هویج کمی سرخ می کنیم. آلوها را هم کمی سرخ می کنیم . هویج و به و آلو را به گوشت اضافه می کنیم تا با گوشت بپزد. رب گوجه فرنگی را کمی تفت می دهیم و با زعفران حل شده، شکر ، کمی نمک و آبلیمو یا آب نارنج به خورش اضافه می کنیم. خورش باید کم آب و جا افتاده باشد. یادآوری: 1- این خورش را با مرغ هم می توانید بپزید. 2- به جای آبلیمو یا آب نارنج می توانید از یک لیوان آب پرتقال استفاده کنید که در این صورت طعم بسیار خوبی خواهد گرفت.