در شرایط جنگی و قطع برق، نمک زنی یکی از روش های قدیمی و موثر برای جلوگیری از فساد مواد غذایی و افزایش ماندگاری آن هاست.
به عنوان یه قانون کلی خوبه که بدونیم هر چقدر گوشت خردتر بشه ماندگاریش کمتر میشه به همین دلیله که گوشتهای چرخ شده کمترین ماندگاری رو دارند.
هر چه گوشت خردتر باشه، بیشتر در معرض باکتریها قرار میگیره. پس همبرگر و گوشت چرخ کرده را یک تا 2 روز در یخچال و 3 تا 4 ماه در فریزر نگه دارید.
