كلم پلو مواد لازم: 1 كیلو برنج 1 تا 5/1 كیلو كلم 5/0 كیلو گوشت چرخ كرده یك قاشق چایخوری زعفران ساییده 3 قاشق سوپخوری پیاز سرخ شده 2 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی 150 گرم روغن کمی آبلیمو یا آب نارنج كمی زیره 3-2 قاشق سوپخوری سركه به مقدار لازم نمك و فلفل طرز تهیه: برنج را شسته و آن را از قبل خیس می كنیم. گوشت را با 2 قاشق سوپخوری پیاز سرخ شده تفت می دهیم . سپس رب گوجه فرنگی و نمك و فلفل و در صورت دلخواه آب لیمو یا آب نارنج را به آن افزوده و گوشت را با 2 لیوان آب می بپزیم تا آب آن كاملاً كشیده شود. كلم را به صورت رشته های باریك خرد می كنیم و در قابلمه تقریباً بزرگی همراه با مقداری آب و سركه می گذاریم چند جوش زده تا بوی كلم از بین برود. سپس آن را آبكش كرده، با 2 قاشق سوپخوری روغن تفت می دهیم و گوشت و زعفران حل شده را هم اضافه می كنیم. بعد از آبكش كردن برنج، گوشت و كلم را با زیره در لابلای آن می ریزیم و مقداری روغن روی برنج ریخته، صبر می كنیم تا با شعله ملایم دم بكشد. نكات تغذیه ای : انواع كلم غنی از ویتامینC ،A و اسید فولیك هستند و نیز دارای املاحی چون فسفر ، سولفور، كلسیم و سدیم هستند. فولات موجود در كلم برای زنان باردار مفید است و نیز باعث پیشگیری از بیماری های قلبی – عروقی می شود. از خواص دیگر كلم می توان به ملین بودن آن اشاره كرد كه در رفع یبوست موثر است. همچنین به علت دارا بودن ویتامینC ، بتاكاروتن و ایندول در پیشگیری از سرطان نقش دارد. * تذكر : افرادی كه مبتلا به گواتر هستند بایستی از خوردن كلم پرهیز كنند زیرا بعضی از مواد موجود در كلم از جذب ید توسط غده تیروئید جلوگیری می كنند.