شما می‌توانید در بالکن یا حیاط کوچک خانه‌تان در زمستان انواع سبزیجات را بکارید. جعفری یکی از گیاهانی که در تمام طول سال رشد می‌کند، جعفری است، اگر در زمستان گلدان بذرهای جعفری را گرم نگه دارید، بهار وقت برداشت است. اگر باغچه شما در حیاط خانه‌تان است می‌توانید خاک بذرهای جعفری را در گلدان بزرگی گذاشته و با کمپوست تازه پر کنید و به قسمت گرم‌تری ببرید، تا از بین نروند. ریحان می‌توانید ریحان‌های دیر کاشته شده را که گل نداده‌اند، با درست کردن گلخانه‌ای کوچک در بالکن محافظت کنید و بعد از جوانه زدن روی طاقچه آشپزخانه بگذارید. گوجه‌فرنگی گوجه‌فرنگی چون برای جوانه زدن به خاک گرم نیاز دارد. یک گلخانه گرم از او محافظت می‌کند و شما در طول سال گوجه‌فرنگی ارگانیک خودتان را مصرف می‌کنید. پس قبل از سرد شدن فضای گرم برای بذرها فراهم کنید. گوجه فرنگی گرما دوست است و تحمل هوای سرد را ندارد. فلفل دلمه‌ای فلفل هم مثل گوجه فرنگی برای جوانه زدن به خاک گرم نیاز دارد (۲۶ درجه سانتی‌گراد)، پس بهتر است بذرهای خود را در داخل خانه یا روی یک پد حرارتی بکارید. فلفل‌‌ها در تابستان و تا پاییز محصول می‌دهند.