طرز تهیه لازانیای ساده بدون فر(سوسیس و قارچ)
مواد لازم:
لازانیا هم مانند ماکارونی یکی از انواع پاستاهای خوشمزه و بسیار پرطرفدار در جهان است.
- لازانیا 2 بسته
- گوشت چرخ شده 500 گرم
- پیاز خرد شده 1 عدد
- سوسیس 300 گرم
- قارچ 500 گرم
- پنیر پیتزا 500 گرم
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- سس کچاپ 1 عدد
- روغن به میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه:
برای تهیه این غذا باید ابتدا مواد میانی لازانیا را آماده کنید، برای این کار یک عدد پیاز را خرد کرده و با روغن سرخ کنید.
سپس گوشت را اضافه کرده و با پیاز تفت دهید تا تغییر رنگ دهد، حالا سوسیس ها را خرد کنید و به تابه اضافه نمایید.
در ادامه فلفل دلمه ای را نگینی خرد کردکنید و به مواد اضافه کنید و همه مواد را با هم تفت دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید و در آخر سس کچاپ را به موادمان بیفزایید و اجازه دهید تا سس میانی لازانیا باه هم پخته و کمی غلیظ شوددر آخر سس کچاپ را افزوده و بگذارید مواد با هم پخته و سس غلیظ شود. برای جلوگیری از له شدن قارچ ها آن را در تابه دیگری سرخ کنید.
در این مرحله لازانیا را در آب جوش بریزید و طبق دستور روی بسته آن را پخته و آبکش کنید.
یک تابه مستطیل شکل را چرب کرده و چند ورق لازانیا داخل آن بچینید، سپس مقداری از مواد گوشتی ، چند تکه قارچ و کمی پنیر بریزید. و دوباره چند ورق لازانیا بچنید و مواد گوشتی و قارچ و پنیر را اضافه کنید لایه ها را انقدر تکرار کنید تا مواد تمام شود. حالا در تابه را ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا برای نیم ساعت بپزد. لازانیای شما به همین سادگی آماده می شود. نوش جان
طرز تهیه لازانیا ایتالیایی با سس بشامل و بدون فر
لازانیا هم مثل ماکارونی یکی از انواع پاستاهای خوشمزه و بسیار پرطرفدار در جهان است.مواد لازم:
- لازانیا یک بسته
- گوشت چرخ شده 250 گرم
- پیاز متوسط یک عدد
- فلفل دلمهای متوسط نصف یک عدد
- قارچ چهار عدد
- رب گوجهفرنگی دو قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا 300 گرم
- پنیر گودا 2 ورق (به دلخواه)
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- پودر تخم گشنیز یک قاشق چایخوری
- آویشن یک قاشق چایخوری
مواد لازم برای سس بشامل:
- کره 40 گرم
- آرد سفید 1 قاشق غذاخوری
- شیر 1 لیوان
طرز تهیه:
یک قابلمه بردارید و داخل آن آب بریزید. وقتی که آب جوش آمد یک قاشق چایخوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید.
ورقههای لازانیا را یکی یکی داخل قابلمه بیندازید و با توجه به زمانی که روی بسته لازانیا نوشته شده، زمان پخت لازانیا را در نظر بگیرید.
وقتی لازانیا پخت آنها را داخل یک آبکش بریزید و با آب سرد آبکشی کنید، ورقههای لازانیا را روی یک پارچه نخی بچینید تا آب آنها گرفته شود و کاملا خشک شود.
پیاز را شسته و پوست بگیرید و به وسیله یک رنده ریز خرد کنید، داخل ماهیتابه بریزید و با کمی روغن تفت دهید. فلفل دلمهای ها را به صورت مکعبی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و درادامه گوشت چرخکرده را نیز اضافه کنید.
وقتی که گوشت به همراه مواد تفت خورد و تغییر رنگ داد نمک ، فلفل سیاه، پودر تخم گشنیز و آویشن به آن اضافه کنید و در مرحله آخر قارچ های خرد کرده را نیز به مواد اضافه کنید و تفت دهید.
در ادامه مواد را از وسط ماهیتابه کنار بزنید و رب گوجه فرنگی را وسط ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا خامی رب از بین برود و رنگ پس بدهد. سپس مواد را با رب تفت داده شده مخلوط کنید و هم بزنید. در این مرحله سس گوشت شما آماده است.
آماده کردن سس بشامل
روغن و آرد را با هم مخلوط کنید طوری که آرد در روغن باز شود. بعد آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آن شیر را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سس مانند فرنی غلیظ شود.
چیدن لایههای لازانیا
ظرف مناسبی انتخاب کنید و کف ظرف را چرب کنید. یک لایه از ورقههای لازانیا کف ظرف بچینید. روی ورقههای لازانیا سس بشامل بمالید. سس گوشت را روی سس بشامل بریزید. روی سس گوشت پنیر پیتزا بریزید.
دوباره ورقههای لازانیا را بچینید و مراحل بالا را تا تمام شدن مواد تکرار کنید.
طرز تهیه لازانیای مرغ و قارچ بدون فر
مواد لازم:
- لازانیا 1 بسته
- سینه مرغ نصف سینه
- قارچ 10 عدد
- پیاز متوسط 1 عدد
- سیر 1 حبه
- سبزی معطر 2 قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا یا موزارلا به مقدار لازم
- کره 50 گرم
آرد 2 قاشق غذاخوری
- شیر 1 پیمانه
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- پودر آویشن و پودر سیر به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا مرغ را با مقداری پیاز و هویج و گوجه پخته و ریش ریش می کنیم و کنار می گذاریم. قارچ ها را با کمی روغن تفت دهید تا آب قارچ ها تبخیر شود.
مرغ، ادویه جات، سیر له شده، پیاز سرخ شده و سبزیجات معطر خیلی ریز خرد شده را به قارچ ها اضافه کرده و مدام هم می زنیم تا خوب مخلوط شود.
کره را در تابه آب کرده و بعد آرد را اضافه می کنیم. تند هم می زنیم تا حالت سفتی داشته باشد و تمام کره را به خود جذب کند.
برای تهیه سس بشامل: کره را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و آرد را با کره کمی تفت می دهیم تا خامی آرد گرفته شود حالا شیر را به آن اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم تا سس غلیظ و یکدست شود. زمانی که سس مان به غلظت دلخواه رسید خامه، فلفل، نمک و کمی آویشن اضافه می کنیم و حرارت را خاموش می کنیم.
لازانیا را به محلول آب و نمک در حال جوشیدن اضافه می کنیم و حدود ۳ الی ۴ دقیقه صبر می کنیم تا لازانیا نرم و پخته شود. بعد آن را آبکش می کنیم.
حالا یک لایه لازانیا درون تابه چرب شده قرار می دهیم. در لایه دوم کمی سس بشامل و بعد مواد مرغ و قارچ و لایه بعدی هم پنير می ریزیم. به همین ترتیب ادامه می دهیم، تا مواد تمام شود.
تابه را به مدت حداقل ۲۰ دقیقه با شعله کم و درب بسته روی حرارت قرار می دهیم تا پنیر آب شده و لازانیا آماده شود.
طرز تهیه لازانیا رولی بدون فر
مواد لازم:
- لازانیا 1 بسته
- گوشت چرخکرده 250 گرم
- پیاز متوسط 1 عدد
- قارچ 6 عدد
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- آرد سفید 1 قاشق غذاخوری
- کره 40 گرم
- شیر 1 لیوان
- نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز را پس از شستن پوست بگیرید و آن را با کمی روغن تفت دهید تا نرم شده و به رنگ طلایی در آید، بعد گوشت چرخکرده را اضافه کرده و تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کنند.
حالا فلفل دلمه ای ها را به صورت نگینی خرد کرده و به مواد اضافه کنید و تفت دهید. در این مرحله قارچ های خرد کرده را اضافه کرده و تفت می دهیم و اجازه می دهیم تا مواد گوشتی با آب قارچ کمی بپزد. بعد از اینکه آب قارچ کاملا کشیده شد نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و زیر شعله را خاموش می کنیم.
برای تهیه سس سفید کره را روی حرارت بگذارید تا ذوب شود بعد آرد را اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه تفت دهید بعد شیر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید که آرد گوله نشود حالا با حرارت پایین سس را بپزید تا غلیظ شود.
خمیر لازانیا رو طبق دستور روی جعبه آماده کنید. بعد از آماده شدن لازانیا یک لایه از خمیر لازانیا بردارید و کمی از مواد گوشتی روی آن بریزید و پخش کنید. سپس کمی سس سفید و پنیر پیتزا اضافه کرده و خمیر را رول کنید.
بعد از اینکه همه ی رول های لازانیا را آماده کردید آنها را به صورت ایستاده در تابه بچینید و حالا بقیه پنیر پیتزا و سس سفید را روی رول ها بریزید.
روی آن را با فویل کامل بپوشانید و یک شعله پخش کن روی اجاق قرار دهید و ظرف لازانیا را روی آن قرار دهید حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طول میکشد تا لازانیای شما آماده شود.
