ترشی
بامیه - نیم کیلوگرم
شوید و ترخون و تخم آن ها - به میزان لازم (ریحان ، مرزه ، گشنیز وجعفری هم می توانید استفاده کنید.)
سیر- ۶ تا ۷ حبه
فلفل سبز تند - ۴ تا ۵ عدد
آب جوشیده خنک - ۲ لیوان
سرکه - ۲ لیوان
۱-بامیه ها را بشویید و اجازه دهید خشک شود.
۲- بهتر است از بامیه های ریز استفاده کنید.
۳- اگر خواستید ته بامیه ها را بگیرید ، مواظب باشید مواد لزج آن بیرون نریزد.
۴- داخل شیشه ای تمیز به صورت لایه لایه بامیه ، سبزیجات (شوید و ترخون و ...) سیر و فلفل سبز قرار دهید .
۵- آب جوشیده خنک و سرکه و نمک را با هم مخلوط کنید و داخل شیشه بریزید.
۶- می توانید به جای آب تنها سرکه بریزید.
۷- در ظرف را محکم ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.
