مواد اولیه: توت فرنگی: 500 گرم شکر: 600 گرم آب: 1 تا 2 لیوان روش تهیه: اول باید توت فرنگی ها رو آماده کنیم. توت فرنگی ها رو نیم ساعت داخل آب سرد خیس کنید تا اگه گل داره، جدا بشه و ته نشین بشه. بعد کاملا بشورید و برگ هاش رو جدا کنید. برای مربا، بهتره که توت فرنگی ها خیلی درشت نباشن. ریز یا متوسط بهترین حالته. شکر رو داخل قابلمه تون بریزید. و اینقدر آب اضافه کنید که فقط روی شکر رو بگیره. بیشتر نریزید چون بعدا مربا تون شل میشه. قابلمه رو روی حرارت قرار بدید و اجازه بدید که شربت به جوش بیاد و یکم قل بزنه تا یه مقداری غلیظ بشه. وقتی که غلظتش مثل مربا شده بود (وقتی از قاشق میریخت، کشیده میشد و غلیظ بود) وقت اضافه کردن توت فرنگی هاست. توت فرنگی رو اضافه کنید و 5 دقیقه اجازه بدید که روی حرارت بمونه. بعد از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید و کنار بذارید تا آروم آروم خنک بشه. فقط در مورد این کفی که روی مربا هست، یه مقداری ش رو با کفگیر بردارید. اما خیلی حساسیت نداشته باشید چون یه مقدار کمی ش اگه بمونه، بعدا کم کم از بین میره. بعد از خنک شدن هم توی شیشه بریزید و با در باز توی یخچال قرار بدید. باید اجازه بدید که شربت کاملا به خورد توت فرنگی ها بره و بعد مصرف کنید. وقتی که توت فرنگی ها سنگین بشن و داخل شربت فرو برن، یعنی که شربت آماده است. بعد از 3 روز دیگه میتونید در مربا رو ببندید. یه روش هم هست که لابه لای توت فرنگی شکر میریزن و میذارن توت فرنگی آب بندازه و بعد با آب خودش میپزن. اون روش برای درست کردن شربت خیلی مناسبه اما باعث میشه که مربا له به نظر بیاد. منبع: رسپی