مواد لازم: سس موهامارا ۱/۲ فنجان گوشت (گاو یا گوسفند. چرخ کرده. خیلی چرب نباشد.) ۴۵۰ گرم ادویه ۱ قاشق چای خوری دارچین ۱ قاشق چای خوری پیاز ۱ عدد نمک به مقدار لازم مواد لازم سس موهامورا فلفل دلمه ای ۳ عدد سیر ۴ حبه گردو ۵۰ گرم زیره سبز (آسیاب شده) ۳/۴ قاشق چای خوری رب انار ۲ قاشق مربا خوری پیاز ۱ عدد فلفل قرمز به مقدار لازم نمک به مقدار لازم روغن زیتون ۱/۴ فنجان زمان تهیه ۱۵ دقیقه زمان پخت ۱۵ دقیقه طرز تهیه: ۱ پیاز و جعفری را داخل کاسه‌ی غذاساز بگذارید و به اندازه ی ممکن ریز کنید. گوشت و ادویه ها را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه یا تا زمانی که گوشت و پیاز و جعفری به خوبی ترکیب شوند مخلوط کنید. سس موهامارا را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد با هم ترکیب شوند ۲ یک فنجان کوچک از مخلوط گوشت را برداشته و روی سیخ به شکل سوسیس در بیاورید. می توانید به جای سیخ دور آن را فویل بپیچید. به مدت ۱۰ دقیقه در فر با حرارت ۴۰۰ درجه ی فارنهایت (۲۰۴ درجه سانتی گراد) قرار دهید. سیخ یا سوسیس های گوشتی را تا زمانی که بپزند از این رو به آن رو کنید. کباب را با نان پیتا و سالاد سرو کنید. ۳ طرز تهیه سس موهامورا: ۴ گردوها را در یک کاسه قرار دهید، روی آن آب بریزید و بگذارید ۱ ساعت خیس بخورد. ۵ حبه های سیر را پوست بکنید و خرد کنید و با نمک در هاون قرار دهید. سیر را بکوبید و له کنید. ۶ فلفل ها را بشویید و روی یک سینی شیرینی پزی که کف آن را با فویل پوشانده اید قرار دهید و روی کباب پز زیر شعله ی کباب کننده بگذارید. هر چند دقیقه یکبار آنها را برگردانید تا پوستشان سیاه و ذغالی شود. در این مرحله فلفل ها را با چند قاشق آب در یک کیسه ی پلاستیکی قرار دهید. در کیسه را سفت کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند. کیسه را باز کنید و پوست فلفل ها را بکنید. فلفل ها را دو نیم کنید و دانه ها و ساقه و سفیدی های داخلش را جدا کنید. ۷ پیاز را پوست بکنید و ۴ قسمت کنید. ۸ فلفل، پیاز، سیر له شده، گردوی خشک، زیره سبز، رب انار، پوره فلفل قرمز یا پاپریکا و روغن زیتون را داخل ظرف غذا ساز بریزید. به مدت ۱ دقیقه یا تا زمانی که مخلوط یکدست و غلیظ شود بزنید. طبق ذائقه مزه دار کنید و سس را داخل یک کاسه بریزید. بگذارید سرو شود و سپس در یخچال نگهداری کنید. سایر نکات: می توانید از فلفل پاپریکا استفاده کنید می توانید مقدار گردو را دو برابر کنید. سس چرب‌تر و غلیظ تر می شود. منبع: پاپیون