مواد لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم خامه ۲ قاشق غذا خوری آرد سفید ۳ قاشق غذا خوری آب مرغ ۱/۲ لیوان سس سویا ۱ قاشق غذا خوری جعفری خرد شده ۱ قاشق غذا خوری آرد سوخاری یا خرده نان ۱/۲ لیوان تخم مرغ ۱ عدد پیاز ۱ عدد سیر ۲ حبه سینه مرغ کامل ۲ عدد
طرز تهیه
۱ سینه های مرغ ، پیاز و سیر را باهم چرخ کنید سپس داخل کاسه ای بریزید و پودر سوخاری ، سس سویا ، تخم مرغ ، نمک و فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید. ۲ پس از اینکه مایه گوشت یکدست شد جعفری خرد شده را اضافه کنید ۳ سپس با دست کوفته هایی به اندازه گردو بردارید و کف دست تان به صورت توپ شکل دهید ( سعی کنید تمام کوفته ها به یک اندازه باشند ). ۴ داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، پس از اینکه روغن داغ شد کوفته ها را داخل روغن داغ بریزید ، در ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید و ۱۰ دقیقه اجازه دهید کوفته ها سرخ شوند. ۵ پس از اینکه کوفته ها سرخ شدند انها را از ماهیتابه خارج کنید و کناری بگذارید سپس روغن و عصاره گوشت باقی مانده در ته ماهیتابه را با آب مرغ و آرد مخلوط کنید و حرارت را زیاد کنید تا سس غلیظ شود. ۶ پس از اینکه سس غلیظ شد حرارت را کم کنید و خامه را اضافه و مخلوط کنید و در آخر نیز کوفته ها را به سس اضافه نمایید ، ۱۰ دقیقه بگذارید کوفته ها و سس باهم بجوشند و طعم مواد جذب هم شود ۷ سپس بهمراه نان ، برنج یا اسپاگتی این کوفته های خوشمزه را سرو کنید.
منبع:پاپیون
