مواد لازم شامی بابلی مواد اصلی سبزی معطر چرخ شده (اناریجه، زلنگ، نعنا، گشنیز، تره، برگ سیر) ۱۵۰ گرم گوشت ۵۰۰ گرم لپه‎ ۲۵۰ گرم پیاز ۲ عدد تخم مرغ ۴ عدد آب زعفران ۱ قاشق غذا خوری نمک و فلفل و زرد چوبه و روغن به مقدار لازم طرز تهیه زمان تهیه ۲۰ دقیقه زمان پخت ۳۰ دقیقه ۱ ابتدا گوشت را با دو عدد پیاز، ادویه زردچوبه و دو لیوان آب روی حرارت قرار می‌‌دهیم تا کاملا بپزد به طوری که آب آن به خورد گوشت برود. ۲ لپه را که از دو تا سه ساعت قبل خیس کرده ایم، می‌پزیم به طوری که آبی از آن نماند. ۳ گوشت، لپه و سبزی را از چرخ‌گوشت رد می‌کنیم به آن نمک، فلفل و آب زعفران اضافه و مخلوط می‌کنیم. تخم‌مرغ را یکی‌یکی افزوده و مواد شامی را ورز می‌دهیم. ۴ در تابه مناسبی روغن ریخته و می‌گذاریم تا داغ شود. سپس شامی‌ها را روی حرارت ملایم سرخ می‌کنیم. منبع: پاپیون