مواد لازم زردچوبه به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم دارچین به مقدار لازم زنجبیل به مقدار لازم کنجد ۱ قاشق غذا خوری زیره سبز ۱/۲ قاشق غذا خوری پیاز (سرخ شده) ۱ عدد بال مرغ ۸ عدد برنج ۳ پیمانه گشنیز (ساطوری شده) ۲ پیمانه سیر (کوبیده شده) ۳ حبه فلفل دلمه ای (خلال شده) ۱ پیمانه طرز تهیه ۱ پیازداغ را در تابه‌ای ریخته، بال‌های مرغ، سیر، زنجبیل، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و تفت می‌دهیم. ۲ سپس فلفل دلمه‌ای، دارچین و کنجد را افزوده و کنار می‌گذاریم. برنج را که از قبل خیس کرده‌ایم، درون قابلمه در حال جوش ریخته و آبکش می‌کنیم. ۳ ته قابلمه روغن ریخته و از مواد بال در آن می‌ریزیم. گشنیز و برنج را روی مواد ریخته، کمی دارچین و زنجبیل افزوده، با روغن و آب دم می‌نماییم. پس از نیم ساعت غذا حاضر است. سایر نکات دمی هندی غذایی ساده و بسیار متداول در هندوستان است که اکثر افراد آن را به طور متداول استفاده میکنند.این غذا بسیار ساده است و خیلی سریع آماده میشود. تندی این غذا بستگی به ذائقه شما دارد و می‌توانید از فلفل قرمز هم در آن استفاده کنید تا تندتر شود. استفاده از بال مرغ اختیاری است و شما میتوانید از گوشت مرغ هم استفاده کنید و یا این غذا را بدون گوشت بپزید. منبع:پاپیون