مواد لازم مافین گلابی آرد ۱.۵ فنجان بیکینگ پودر ۱.۵ قاشق چای خوری جوش شیرین ۱/۲ قاشق چای خوری جوز (تازه رنده شده) ۱/۴ قاشق چای خوری نمک ۱/۴ قاشق چای خوری تخم مرغ ۲ عدد عصاره وانیل ۱.۵ قاشق سوپ خوری پوست لیمو ۱ قاشق سوپ خوری شکر وانیلی(مخلوط شکر و مافین،‌ برای روی مافین ها) ۲ قاشق سوپ خوری شکر قهوه ای ۱ فنجان کره آب کرده ۱/۲ فنجان سس سیب (بدون شکر) ۱ فنجان گلابی (رسیده، نازک برش خورده، برای روی مافین ها) ۲-۱ عدد طرز تهیه زمان تهیه ۳۰ دقیقه زمان پخت ۲۰ دقیقه ۱ توری فر را روی طبقه ی وسط قرار دهید و فر را از قبل با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۴) درجه سانتی گراد داغ کنید. قالب مافین را چرب کنید. ۲ آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، جوز و نمک را در یک کاسه هم بزنید. ۳ تخم مرغ، عصاره وانیل، پوست لیمو و شکر قهوه ای را در یک کاسه ی بزرگ با همزن بزنید تا خوب ترکیب شوند. سپس کره ی آب شده را کم کم اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا مخلوط خامه ای شود. ۴ سس سیب را اضافه کنید و هم بزنید سپس مخلوط آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خشک مرطوب شوند. ۵ خمیر را بین قالب های مافین تقسیم کنید سپس سه برش گلابی را آرام روی آن فرو کنید و کمی شکر وانیلی (مخلوط شکر و وانیل) روی هر مافین بپاشید. ۶ مافین ها را تا موقعی که طلایی شوند ۲۰ دقیقه در فر بپزید. ۷ از فر بیرون بیاورید و با قالب روی توری بگذارید تا ۵ دقیقه بمانند و خنک شوند سپس مافین ها را از قالب بیرون بیاورید و بگذارید قبل از سرو کردن کمی خنک شوند. سایر نکات گلابی بهتر است همان روزی که برش می خورد میل شود. منبع:پاپیون