كلم پلو غذایی بسیار لذیذ و اشتها آور است و طرز تهیه آن كمی متفاوت با كلم پلو شیرازی است.این غذا بیشتر در فصول سرد سال به دلیل وفور كلم طبخ میشود.
مواد لازم:
پیاز (متوسط) ۲ عدد زعفران دم کرده ۳ قاشق غذا خوری برنج ۱.۵ کیلوگرم گوشت ۱ کیلوگرم کلم ۱.۵ کیلوگرم ادویه پلویی به مقدار لازم نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم زمان تهیه ۳۰ دقیقه زمان پخت ۶۰ دقیقه
طرز تهیه:
۱ كلم ها را شسته و خرد كنید و در مقداری روغن خوب سرخ كنید.گوشت بستگی به ذائقه شما میتواند تكه ای و یا به صورت چرخ كرده استفاده شود. ۲ اگر از گوشت تكه ای استفاده میكنید آن را جدا و با افزورنی دلخواه نیم پز كنید و اگر از گوشت چرخ كرده استفاده میكنید آن را به صورت قلقلی درآورده و در روغن سرخ كنید. ۳ در هر دو صورت پس از آماده شدن گوشت آن را به كلم اضافه كرده و سایر ادویه ها را به آن اضافه كنید. ۴ در ظرفی مناسب برنج را در آب جوش بریزید و آبكش كنید و مواد را در لابه لای برنج قرار دهید .زعفران را آب كرده و به لایه آخر برنج اضافه كرده و برنج را دم بیندازید. ۵ خوردن این غذا با سالاد كاهو و دوغ توصیه میشود.
سایر نکات:
كلم پلو غذایی بسیار لذیذ و اشتها آور است و طرز تهیه آن كمی متفاوت با كلم پلو شیرازی است.این غذا بیشتر در فصول سرد سال به دلیل وفور كلم طبخ میشود. منبع: پاپیون
