حلوای مغزدار مجلسی مخصوص این ایام امروز شهادت حضرت فاطمه زهرا سلام الله علیها بانوی دو عالم است. این حلوا را آماده کنید و در محافل عزاداری هایتان از آن استفاده نمایید. بخش تغذیه و آشپزی تبیان مواد لازم: آرد نخودچی 6 قاشق غذاخوری شیر خشک 5 قاشق غذاخوری روغن 5 قاشق غذاخوری شربت زعفران به اندازه ی ذکر شده * * یک پیمانه شکر را با یک لیوان آب و نصف لیوان دم کرده ی زعفران بگذارید به جوش آید و بگذارید کنار بماند. مقادیر مواد میانی حلوا: شیر ۱ لیوان پودر نشاسته 2 قاشق غذاخوری آرد برنج ۱ قاشق غذاخوری آب نصف لیوان شکر به اندازه گلاب ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه: * اول نشاسته و آرد برنج را با آب حل کنید که کاملاً درون آب حل شود. * شیر و شکر را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید. می توانید با فنر دستی هم بزنید تا به غلظت برسد. گلاب را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید و بگذارید خنک شود. روش تهیه حلوا * آرد نخودچی و شیر خشک را با هم مخلوط و الک کنید و بر روی حرارت کم بدون روغن تفت بدهید تا کمی رنگ آرد قهوه ای شود. * سپس روغن را اضافه کنید. این حلوا روغن کمی می برد، در حد چهار یا پنج قاشق، بعد با ملاقه شربت زعفران را اضافه کنید و با کفگیر حلوا را هم بزنید. * وقتی زعفران را اضافه می کنید بعد از چند هم زدن حلوا جمع می شود. حلوا نباید شل باشد. * بعد بگذارید چند دقیقه حلوا خنک شود. بعد از خنک شدن حلوا و محلبی * کف دستتان روغن بزنید. از حلوا بردارید و در کف دستتان باز کنید. یک قاشق محلبی را در مرکز حلوا بگذارید و با دست حلوا را گرد کنید. * در ظرفی پودر نارگیل بریزید و حلوا را بر روی پودر نارگیل بگذارید چند ساعت در یخچال بماند و بعد به دلخواه تزئین کنید. نکته: ممکن است محلبی اضافه بیاید. محلبی به تنهایی هم خوشمزه است می توانید جداگانه نوش جان کنید. اندازه هایی که داده شده است برای همین چهار عدد می باشد و این حلوا تک نفره و دانه ای پذیرایی می شود. منبع: آشپزی ها