آشنایی با روش تهیهی کاستارد وانیلی
کرم کاستارد وانیلی را میتوانید برای انواع دسر، کیک و ... مورد استفاده قرار دهید. در صورت تمایل با اضافه کردن مقداری رنده پوست لیمو و آبلیمو کاستارد لیمویی خواهید داشت. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه کاستارد وانیلی آشنا میشوید.
مواد لازم برای 2 پیمانه کاستارد:
شیر 1 و 2/1 پیمانه
خامه 2/1 پیمانه
شکر 3/1 پیمانه
وانیل 2/1 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ 4 عدد
نشاسته ذرت 1 و 2/1 قاشق غذاخوری
کره به دلخواه 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
مرحله 1 - زرده تخم مرغ، شکر و نیمی از وانیل را در ظرف مناسبی ریخته و با همزن دستی بزنید تا یکدست شوند.
مرحله 2 - نشاسته را به مخلوط زرده ها افزوده و با قاشق بزنید تا نشاسته بخورد مواد برود.
مرحله 3 - شیر و خامه را مخلوط کرده، روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه دهید داغ شده ولی بجوش نیاید، سپس کمی از آن را آرام به مخلوط زرده افزوده و هم بزنید، سپس مابقی مخلوط شیر را کم کم افزوده و هم زده تا مایه ای نرم حاصل شود، مایه آماده شده را دوباره روی حرارت ملایم گذاشته، مابقی وانیل را افزوده و مرتباً هم زده تا مایه غلیظ شده و کاستارد آماده شود، در صورت تمایل کره را در این مرحله اضافه کنید.
مرحله 4 - کاستارد آماده شده را در صورتی که برای تزئین ژله، کیک، ترایفل و ... مورد استفاده قرار میدهید در ظرفی ریخته، روی آنرا سلفون کشیده و تا زمان استفاده کردن در یخچال قرار دهید، در صورتی که کاستارد را تک نفره سرو میکنید آنرا درون لیوان یا جام بریزید، حدود 1 ساعت در یخچال نگهداری نمایید، سپس به دلخواه تزئین کرده و سرو نمایید.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: ملک بانو
مطالب مرتبط:
روش تهیهی رولت ژله رنگین کمان
کرم کارامل بخوریم یا ژله یا بستنی یا کیک یا میوه؟
پودینگ وانیلی
کیک وانیلی با سس موز، برای روز مادر
آشنایی با روش تهیه پودینگ وانیلی با آرد ذرت
دسر کرم کاستارد با ژله
آشنایی با روش تهیهی کرم کارامل
