آشنایی با روش تهیه‌ی خورش شوید باقالی این خورش برای این روزها که فصل باقالی است، بسیار مناسب است؛ هم سرشار از پروتئین می‌باشد و هم خیلی راحت و آسان درست می‌شود. مواد اولیه: گوشت ماهیچه با استخوان 400 گرم باقالی سبز پخته‌شده دو پیمانه شوید تازه خردشده یک پیمانه پیاز درشت یک عدد گرد لیموعمانی دو قاشق غذاخوری کره 100 گرم نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم زعفران آب‌شده دو قاشق غذاخوری طرز تهیه: * گوشت را قیمه‌ای خرد کرده و با پیاز و مقدار کمی کره تفت می‌دهیم. * نمک، فلفل و زردچوبه زده سپس مقداری آب اضافه می‌کنیم تا گوشت بپزد. * باقالی پخته‌شده را در کره تفت داده و شوید را نیز جداگانه تفت می‌دهیم. * در 15 دقیقه آخر باقالی و شوید تفت داده شده، گرد لیمو و زعفران آب‌شده را به گوشت اضافه می‌کنیم تا جا بیفتد. بخش تغذیه و آشپزی تبیان منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 64 - فرشته عطایی، کارشناس قنادی مطالب مرتبط: روش تهیه‌ی خورش دال عدس روش تهیه‌ی خورش گوشت تند خورش گوشت و ماءالشعیر خورش مُتنجن؛ غذای اصیل ایرانی خورش قیمه آلو خورش بامیه با بادمجان خورش آلو و هویج خوراک فیله مرغ با قارچ خورش لوبیا سبز خورش بزقرمه خورش به خورش کدو حلوایی خورش باقلا سبز خورش کلم بروکلی