اعلام جزئیات آیین‌نامه بوفه مدارس رییس گروه سلامت وزارت آموزش و پرورش گفت: آیین‌نامه پایگاه‌ تغذیه سالم (بوفه‌های مدارس) در قالب كتاب تدوین و به تمامی مدارس سراسر كشور ابلاغ شد. مهناز تسلیمی توضیح داد : با توجه به این‌كه آموزش تغذیه سالم و ارائه الگوهای تغذیه‌ای مناسب جهت پیشگیری از سوءتغذیه و چاقی در دانش‌آموزان از برنامه‌های حوزه معاونت سلامت وزارت آموزش و پرورش به شمار می‌رود، برنامه نظارت بر پایگاه‌های تغذیه سالم براساس آیین‌نامه تغذیه سالم ابلاغ و برنامه‌ریزی شده است. تسلیمی با بیان این‌كه آیین‌نامه جامع پایگاه‌های تغذیه‌ای (بوفه‌های مدارس) بر سه محور تدوین شده است، بیان كرد: بهداشت محیط و شرایط فیزیكی پایگاه، شرایط فروشنده و متصدی و مواد غذایی مجاز و غیرمجاز از محورهای این آیین‌نامه به شمار می‌رود؛ سازوكار اجرایی در قالب آموزش مدیران مدرسه، متصدیان بوفه، نظارت ماموران بهداشت آموزش و پرورش و وزارت بهداشت درخصوص ارزیابی و ارزشیابی بوفه‌های مدارس نیز در آیین‌نامه اولویت‌بندی شده است. آیین‌نامه جامع پایگاه‌های تغذیه‌ای (بوفه‌های مدارس) بر سه محور تدوین شده است: بهداشت محیط و شرایط فیزیكی پایگاه، شرایط فروشنده و متصدی و مواد غذایی مجاز و غیرمجاز از محورهای این آیین‌نامه به شمار می‌رود. تسلیمی اظهار كرد: براساس آیین‌نامه پایگاه تغذیه مواد غذایی سالم، فروش هرگونه مواد غذایی نظیر سرخ‌كردنی، شور، پرقند، مواد غذایی كه شرایط بسته‌بندی آنها مناسب نباشد، چیپس، آبنبات، انواع پفك، نوشابه‌های گازدار (به‌غیر از ماءالشعیر) آلوچه و لواشك غیربهداشتی و فاقد بسته‌بندی، ساندویچ سوسیس و كالباس، نوشمك، بستنی یخی، برخی از مواد غذایی به دلیل چسبندگی بالا كه به سطح دندان آسیب وارد می‌كند، انواع آبمیوه‌های غیراستاندارد و ‌مواد غذایی فاقد برچسب در بوفه‌های مدارس ممنوع است. وی گفت: البته در بحث فروش سوسیس و كالباس در بوفه‌های مدارس، اگر این مواد غذایی بهداشتی و از مواد مرغوب تهیه شده باشد، فروش آن مشكلی نخواهد داشت. میان‌وعده‌های دانش‌آموزان رییس گروه سلامت مركز تربیت بدنی سلامت وزارت آموزش و پرورش با بیان این‌كه در آیین‌نامه پایگاه تغذیه مواد غذایی سالم درخصوص میان وعده دانش‌آموزان نكاتی لحاظ شده است، اظهار كرد: مواد غذایی نظیر خشكبار بویژه خرما، انواع میوه‌های خشك شده، آجیل با بسته‌بندی بهداشتی بویژه انجیر ، توت، كشمش، سویا و انواع شیر و فرآورده‌های آن برای میان وعده‌های دانش‌آموزان در نظر گرفته شده است. وی افزود: میوه‌های شسته و ضدعفونی شده، انواع بیسكویت، كیك و كلوچه كه با روغن دارای اسید چرب و ترانس زیر 10 درصد تهیه شده باشد، لقمه‌های سالم و غذا‌های پخته شده نظیر آش و حلیم كه در مدرسه و با نظارت مربی بهداشت تهیه و توزیع شود نیز در آیین‌نامه پایگاه تغذیه سالم آمده است. تسلیمی به خانواده‌ها توصیه كرد میان‌وعده دانش‌آموز خود را از مواد غذایی سالم تهیه كنند و دانش‌آموز با خوردن صبحانه وارد مدرسه شود؛ چراكه اگر دانش‌‌آموزی گرسنه از منزل خارج شود، مجبور است از مغازه خارج از مدرسه خوراكی ناسالم خریداری كند. تسلیمی به خانواده‌ها توصیه كرد میان‌وعده دانش‌آموز خود را از مواد غذایی سالم تهیه كنند و دانش‌آموز با خوردن صبحانه وارد مدرسه شود؛ چراكه اگر دانش‌‌آموزی گرسنه از منزل خارج شود، مجبور است از مغازه خارج از مدرسه خوراكی ناسالم خریداری كند. منبع : جام جم آنلاین