آش مصطفی (اراک) مواد لازم برای 4 تا 6 نفر برنج 200 گرم نخود 100 گرم برگ چغندر 500 گرم کشک 150 گرم پیاز داغ 2 قاشق غذاخوری نعنا خشک، زردچوبه 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه * نخود را که از شب قبل خیس کرده‏اید با مقداری آب روی حرارت قرار می ‏دهید. * پس از یک ساعت، برنجی که از قبل خیس کرده‏ اید را اضافه کنید و اجازه دهید تا برنج کاملا پخته و نرم شود. * سپس سبزی برگ چغندر که بیشتر به صورت خشک استفاده می ‏شود و آن را خیس نموده ‏اید به آش اضافه کنید. * هنگامی که سبزی پخته شد، پیاز داغ را به آش بیفزایید. * مقداری روغن را در ظرفی روی حرارت قرار دهید، روغن که داغ شد 1 قاشق زردچوبه بعد 1 قاشق نعنا خشک را در روغن بریزید و از روی شعله بردارید و سریع به آش در حال جوش اضافه کنید. این کار باعث می‏ شود تا آش شما طعم‏ بهتری داشته باشد. * کشک در آخر اضافه می ‏شود و شعله را خاموش کنید. * در پایان مقداری نعنا داغ و پیاز داغ و کشک روی آش ریخته می ‏شود. این آش در منطقه فرمهین غذای میهمانی‏ ها بوده است. انرژی کل: 1500 کیلو کالری ماهنامه دنیای تغذیه برای شرکت در بحث های انجمن سایت مرتبط با بهداشت و سلامت، اینجا را کلیک کنید. اگر می خواهید با فوت و فن آشپزی آشنا شوید، اینجا را کلیک کنید. *مطالب مرتبط: آش گوشواره (آذربایجان – قفقاز) آش عدس بلغور (سنندج) آش اماج (همدان ) آش‌های محلی استان یزد آش کشگینه (ترخینه) طرز تهیه چند نوع غذای محلی طرز تهیه چند نوع آش و سوپ بخش تغذیه و سلامت تبیان