اگر قصد دیدن شهر کرمان را دارید، حتما سری هم به شهر رفسنجان بزنید که این شهر در تولید انواع خوردنی زبانزد عام و خاص است. بسیاری از مردم رفسنجان را با خوراکی‌های متنوع و لذیذش می‌شناسند. از جمله جاذبه‌های رفسنجان خوراکی‌های لذیذ و متنوع آن است که در سفر به این شهر باید آن‌ها را امتحان کرد.

بسیاری از گردشگران صرفا جهت چشیدن طعم خوراکی‌های دلپذیر این شهر کیلومترها سفر می‌کنند. با دریافت بلیط هواپیما رفسنجان می‌توانید در مدت زمانی کوتاه به این شهر سفر کنید و در کنار دیدنی‌های آن از خوراکی‌های بی‌نظیرش لذت ببرید.

خوراکی‌های خوش‌طعم و بوی رفسنجان را باید امتحان کرد

وقتی نام رفسنجان به میان می‌آید پسته‌های باکیفیت و خوش عطر این شهر در ذهن هر فرد تداعی می‌شود. تنوع در غذاهای رفسنجان قدرت انتخاب را از مخاطب می‌گیرد و در عین حال فرد را به امتحان‌کردن همه آن‌ها وسوسه می‌کند. رنگ و لعاب خوراکی‌های این شهر را نمی‌توان در هیچ‌جایی از دنیا پیدا کرد، مگر در ایران که آن‌هم با خوراکی‌های سایر شهرها در رقابت است. در بسیاری از خوراکی‌های شهر رفسنجان رد پای پسته دیده می‌شود که ظاهری زیبا و فریبنده به آن‌ها می‌دهد. البته نمی‌توان از تاثیر مثبتی که پسته روی طعم خوراکی دارد غافل شد. در ادامه مشهورترین خوراکی‌های این شهر معرفی می‌شوند.

فسنجان با طعم پسته
طبیعی است که مردم این شهر بخواهند در پخت خورشت فسنجان پسته را جایگزین گردو کنند. می‌دانید که فسنجان غذای سنتی مردم گیلان است؛ اما در بین همه مردم ایران طرفدار دارد. در رفسنجان خورشت فسنجان با طعم پسته طبخ می‌شود که باید آن را امتحان کرد تا متوجه معجزه پسته در طعم این غذا شد. مواد اولیه این غذا مانند همان فسنجان همیشگی است اما به جای گردو از پسته استفاده می‌شود.

کشک و بنه
مگر می‌شود اسم کشک بیاید و بزاق کسی شروع به ترشح نکند. کشک یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌های ایرانی است که در غذاهای متنوعی به‌کار می‌رود. اما کشک و بنه رفسنجان چیست که تا این حد محبوب و پرطرفدار شده است؟ بنه یا پسته کوهی هم یکی دیگر از انواع پسته رفسنجانی است که در این غذا به‌کار می‌رود. بنه هم از طعم و خاصیت قابل قبولی برخوردار است و پای ثابت این غذا است. نکته جالب اینجاست که در زمان تهیه این غذا باید مرحله روغن‌کشی از بنه را پشت سر گذاشت که کمی زمان‌بر است، اما غذایی بسیار خوش‌طعم و بو را تولید می‌کند.

کماچ
کماچ از غذاهای پرطرفدار در میان مردم رفسنجان به‌شمار می‌رود که یک نوع نان لطیف و طعم‌دار است. این غذا را می‌توان به‌تنهایی یا با پنیر و گردو و حتی شامی سرو کرد. فراموش نکنید که کماچ یک غذای کرمانی است و با شیرینی کماج گیلانی فرق دارد.

چنگمال
درست است که در پخت این غذا از چنگ و فشار استفاده می‌شود که معمولا بسیاری از مردم این حرکت را دوست ندارند، اما با این‌ کار غذا به‌بهترین و خالص‌ترین طعم خود می‌رسد. چنگمال از ترکیب موادی مانند گردو، خرما، کنجد، پسته، هل و... تهیه می‌شود که بدون شک ترکیب این محصولات یک خوراکی منحصر‌به‌فرد را شکل خواهد داد. چنگمال را اغلب به‌عنوان یک شیرینی و میان‌وعده تهیه و میل می‌کنند. این شیرینی از خواص بسیار زیادی برخوردار است و جزء خوراکی‌های محبوب در میان مردم این خطه به‌شمار می‌رود.
دمپختک گوشت و نخود
از آنجا ‌که غذای اصلی مردم ایران برنج است، کمتر کسی را می‌توان یافت که دمپختک را دوست نداشته باشد. رفسنجانی‌ها در پخت این غذا ابتکار به‌خرج داده‌اند و آن را با نخود تهیه می‌کنند که بسیار خوشمزه و جذاب است. دمپختک گوشت و نخود شباهت زیادی به دمپختک استانبولی دارد، تنها تفاوت این دو همان نخود است که در‌صورت خوب خیس‌خوردن طعم لطیف و خاصی به غذا می‌دهد.

کشک و پسته
در میان مردم رفسنجان کشک و پسته از جایگاه خاصی برخوردار است و آن را سنتی‌ترین غذای شهر خود می‌دانند. از حق که نگذریم کشک و پسته ترکیبی بسیار خوشمزه و مقوی است. برای تهیه این غذا مغز پسته را به‌همراه پیاز چرخ می‌کنند و آن را با روغن کرمانشاهی و ادویه تفت می‌دهند. در مرحله آخر کشک را به ترکیب اضافه می‌کنند که عطر آن تمام فضای خانه را در بر‌می‌گیرد. از طعم این غذا هم هر چه گفته شود کم است، باید برای یک‌بار هم که شده آن را امتحان کرد.

بزقرمه
ترکیب گوشت و کشک غذایی بی‌نهایت لذیذ را تولید می‌کند که به بزقرمه رفسنجانی معروف است. البته در تهیه این خوراکی لذت‌بخش مواد مغذی دیگری مانند برنج، مغز ران گوسفند، نخود و ادویه‌های سنتی به‌کار می‌روند که آن را به غذایی بی‌نظیر تبدیل می‌کنند.

پی تو
مردم رفسنجان پی تو یا اپیتو را به‌عنوان یک غذای سریع در زمانی که وقت زیادی ندارند انتخاب می‌کنند. برای تهیه این غذا به آب، آرد، ادویه، روغن گوسفندی یا کرمانشاهی و نمک نیاز است. پیتو در عین سادگی غذایی بسیار لذیذ است و می‌توان آن را با نان تازه سرو کرد.

حریره بادام
حریره بادام یک خوراکی محبوب در میان تمام مردم است که طعم دلپذیر و ماندگاری دارد. جهت تهیه حریره به روش مردم بادام رفسنجان باید آرد برنج، روغن حیوانی، زعفران و پوره بادام را با یکدیگر ترکیب کرد و آن را پخت تا یک خوراکی بسیار خوش‌عطر و بو به‌دست آید که هیچکس از خوردنش سیر نمی‌شود.

اشکنه
اشکنه یکی از قدیمی‌ترین غذاهای ایرانی به‌شمار می‌رود و در نوع خود بسیار پرطرفدار و محبوب است. این خوراکی در بین مردم کرمان به‌ویژه رفسنجان طرفدار زیادی دارد و آن را غذای سنتی مردم این شهر می‌‌دانند. در تهیه اشکنه از تخم مرغ، سیب‌زمینی، ادویه و ترف استفاده می‌شود که این مواد غذایی بافتی خوش‌طعم و لطیف به غذا می‌دهند.

گورماست
در میانه تابستان که هوای کرمان بسیار گرم و طاقت‌فرسا می‌شود مردم این خطه از ایران به غذاهای سرد مانند گورماست رو می‌آورند. گورماست از ترکیب شیر و ماست تولید می‌شود و مزه لذیذ و خاصی دارد.

با سفر به رفسنجان خوراکی‌های این شهر را با طعم اصیل‌شان بچشید

وقتی به یک شهر سفر می‌کنید در ابتدا به‌دنبال آثار باستانی و فرهنگی آن هستید، غافل از اینکه خوراکی‌های یک شهر خود جزء جاذبه‌های آن محسوب می‌شوند. رفسنجان هم از این قاعده مستثنی نیست و با خوراکی‌های لذیذش شناخته می‌شود. چنانچه قصد سفر به کرمان را داشتید و در مسیر خود به رفسنجان رسیدید، حتما خوراکی‌های این شهر که اغلب با طعم پسته تولید می‌شوند را امتحان کنید. فلای‌تودی اینجاست تا در مسیر سفر به رفسنجان به شما عزیزان کمک کند. کافیست بلیط هواپیما و رزرو هتل رفسنجان را تهیه و در اولین فرصت خود را به این شهر برسانید و از خوراکی‌های آن لذت ببرید.