واکنش در آب سرد چای ایرانی اصل در آب سرد حل نمیشه، اما چای تقلبی به راحتی در آب سرد هم رنگ میده.   عطر و بو موقع خرید چای، مقداری از چای رو بردارید و خیلی آرام بو کنید. چای اصل رایحه قوی و تازه داره. اگر از چای بوی کهنگی احساس کردید، اونو نخرید. رنگ چای‌های مختلف  بعد از دم کشیدن رنگ‌های متنوعی دارند؛ اما چای اصل و باکیفیت باید رنگ روشن و درخشانی داشته باشه. چای بی‌کیفیت و مانده، معمولا بعد از دم کردن رسوب می‌کنه و رنگ کدری داره. طعم چای سیاه اصل طعم شیرین و قوی داره و موقع نوشیدن می‌تونید طعم گس تازگی، خنکی و رایحه گل رو احساس کنید. چایی که طعم ماندگی یا کهنگی داشته باشه، قطعا مرغوب نیست. مواد شیمیایی اگر چای بعد از دم کردن رنگ سیاه و غلیظی داشته باشه و اثرش راحت از روی لیوان پاک نشه؛ یعنی رنگ چای دستکاری شده و کیفیتش خوب نیست. چای طبیعی و خالص باید کم رنگ و روشن باشه و بعد از نوشیدن به راحتی از روی لیوان و قوری شسته بشه.