طرز تهیه موچی ژاپنی بسته به طعم، رنگ و نوع آن به روش های مختلف صورت می گیرد که البته خیلی از مراحل آن به سلیقه ی خود شما بستگی دارد، در این مطلب ما به شما ساده ترین طرز تهیه بستنی موچی را آموزش می دهیم.

طرز تهیه خمیر موچی در خانه

طرز تهیه شیرینی موچی بسیار ساده می باشد و از مواد دسترس به راحتی آماده می شود، همچنین پخت آن نیز کار آسانی است، یعنی طرز تهیه موچی بدون مایکروویو و دستگاه های دیگر به راحتی صورت می گیرد.

مورد دیگر که طرز تهیه موچی را ساده و بدون دردسر کرده است این است که می توانید برخی مواد آن را به راحتی جایگزین کنید. برای طرز تهیه موچی ژاپنی می توانید خمیر آن را به دو روش تهیه کنید:

روش اول: که روش سنتی بخارپز کردن خمیر است همان روش سنتی‌ای است که خود ژاپنی ها در مراسم خود برای درست کردن موچی از آن استفاده می کنند. بدین صورت که با استفاده از ظرف و یا قابلمه ی مخصوص بخارپز خمیر را می پزند، شما نیز می توانید با استفاده از آبکش فلزی و یک ظرف پیرکس این کار را انجام دهید.

کافی است ظرف پیرکس را داخل آبکش قرار دهید و بعد هر دو را داخل قابلمه با مقداری آب داخل آن قرار دهید، برای این کار در قابلمه را حتما با دمکنی بپوشانید.

سپس آن را روی حرارت ملایم قرار داده و خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه بپزید،در نهایت در قابلمه را برداشته و خمیر را خوب هم بزنید تا مجددا کمی بپزد و حالت سفت و ژلاتینی به خود بگیرد، این روش طرز تهیه موچی بدون مایکروویو بود.

روش دوم: با استفاده از ماکروفر صورت می گیرد. روی ظرفتان را با سلفون مخصوص ماکروفر بپوشانید و آن را یک دقیقه داخل آن بگذارید.

سپس آن را درآورده، مجددا هم زده و باز هم به مدت یک دقیقه گرم کنید، این کار را چند بار انجام دهید و مواد را آن قدر هم بزنید تا کاملا یکدست و نرم شوند و خمیر شیرینی برنجی شما آماده شود.

از هر روشی که استفاده می کنید حالا نوبت پهن کردن خمیر است. روی سطحی صاف کاغذ روغنی پهن کنید و نشاسته ذرت را روی آن الک کنید، خمیر را روی نشاسته ذرت قرار دهید و مقداری دیگر روی خود خمیر بپاشید.

خمیر را با استفاده از وردنه پهن کنید تا نازک شود، خمیر را به همان حالت به همراه کاغذ روغنی زیرش روی سینی فر قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا به خوبی خودش را بگیرد، بعد از آن که خمیر خوب خودش را گرفت آن را با قالب برش گرد برش دهید و قالب بزنید.

نشاسته ذرت اضافه و باقی مانده روی خمیرهای قالب زده شده را با کمک قلمو پاک کنید، روی خمیر ها سلفون گذاشته و آن ها را روی هم قرار دهید و مجددا آن ها را به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید.

در مرحله ی آخر خمیرها را از یخچال بیرون آورید، یک قاشق یا یک اسکوپ از بستنی مورد نظر خود را بردارید و وسط خمیر بگذارید.

سپس خمیر را جمع کرده و به شکل توپ کوچک درآورید، هر توپی را که درست می کنید داخل سلفون بپیچید تا سلفون دور خمیر را بپوشاند، در نهایت می توانید آن را با سس شکلات، پودر نارگیل، ترافل و هر خوراکی تزیینی دیگر به دلخواه تزیین کنید. نکته مهم: اگر برای درست کردن خمیر آن نشاسته ذرت در دسترس ندارید می توانید به راحتی نشاسته ی معمولی را جایگزین آن کنید.

طرز تهیه بستنی موچی خانگی

مواد لازم:
- نشاسته ذرت      ۲۰ گرم
- آردبرنج              ۴/۵ پیمانه
- آب                    ۳/۴ پیمانه
- پودر شکر            ۱/۴ پیمانه
- بستنی کاکائویی   ۵۰۰ گرم 

طرز تهیه:
بستنی را برای چند دقیقه در دمای اتاق قرار می دهیم تا کمی نرم شود بعد از آن ۱۰ اسکوپ جدا می کنیم و دوباره به فریزر منتقل  .

آرد و آب را باهم مخلوط می کنیم و بعد به آن شکر را اضافه کرده و سپس مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم. روی مخلوط را باسلفون می پوشانیم و برای دو دقیقه در داخل ماکروویو قرار می دهیم.

سپس از ماکروویو خارج می کنیم و دوباره مخلوط کرده و روی آن را می پوشانیم و به مدت ۳۰ثانیه دوباره درون ماکروویو قرار می دهیم و در انتها می گذاریم سرد شود.

سطح کار را با پلاستیک می پوشانیم، سپس سطح کار را با آرد ذرت می پوشانیم، خمیر را روی آن می ریزیم، روی خمیر نیز آرد ذرت می ریزیم.

خمیر را به ده قسمت مساوی تقسیم می کنیم، بستنی ها را از فریز خارج میکنیم و آن را با خمیر می پوشانیم. این کار را برای همه بستنی ها تکرار میکنیم و دوباره داخل فریز قرار می دهیم بستنی موچی امادست نوش جان

مواد داخل موچی را می توانید به دلخواه تغییر دهید!

دست شما برای انتخاب مواد داخل شیرینی موچی نیز باز است، اگر چه طرز تهیه موچی با بستنی رایج تر از انواع دیگر آن است اما غیر از بستنی می توانید داخل شیرینی موچی را با مغز بادام، گردو، فندق نیز پر کنید.

اگر عکس های شیرینی موچی را دیده باشید خیلی از آن ها با شکلات، ژله، مارمالاد و مربا پر شده اند که در میان آن ها طرز تهیه موچی توت فرنگی و طرز تهیه موچی شکلاتی از همه رایج تر و البته محبوب تر است.

اگر شما هم از طرفدارهای طعم موچی شکلاتی هستید می توانید طرز تهیه ی موچی شکلاتی را امتحان کنید، برای این کار هم می توانید داخل این شیرینی از شکلات استفاده کنید و هم بعد از گلوله کردن خمیر دور آن، شیرینی را داخل پودر کاکائو یا شکلات آب شده بغلتانید. طرز تهیه موچی کاکائویی به همین سادگی است و می توانید داخل مواد اولیه ی خمیر موچی نیز از پودر کاکائو استفاده کنید، همچنین می توانید از میوه ی دلخواه  نیز در مواد داخل موچی استفاده کرده تا طعم و مزه بهتری داشته باشد

---