ای ماسالا بهصورت سنتی با دانههای هل سبز، چوب دارچین، میخک آسیاب شده، زنجبیل آسیاب شده و دانههای فلفل سیاه بههمراه برگهای چای سیاه آماده میشود؛ چای ماسالا با خواص فراوان، برای سلامت قلب، هضم غذا و کنترل قند خون مفید است و ما به شما توصیه میکنیم که حتما این نوشیدنی را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
چای ماسالا چیست؟
چای ماسالا برای سلامتی فواید بسیار زیادی دارد، این نوشیدنی موجب بهبود گوارش، تقویت دستگاه ایمنی و کاهش التهاب بدن میشود همچنین با از بین بردن رادیکالهای آزاد از سرطان، از بین بردن جوشهای صورت و بیماریهای دیگر جلوگیری میکند.
بیشتر بخوانید:
طرز تهیه آیس پک خانگی در سه سوت
طرز تهیه آیس پک خانگی در سه سوت
چای ماسالا، یک نوع دمنوش هندی است که با ترکیب چای، چند نوع ادویه و شیر یا آب درست میشود، این نوشیدنی خوشطعم و خوشعطر با تنوع مواد اولیه، یکی از خاصترین انواع چای است.
از مواد تشکیلدهنده چای ماسالا میتوان به چای سیاه، دارچین، زنجبیل، هل، آنیسون ستارهای (بادیان ختایی)، رازیانه، جوز هندی، تخم گشنیز، فلفل قرمز، فلفل سیاه و میخک اشاره کرد.
چای ماسالا یکی از نوشیدنی هایی است که نه تنها به خاطر گسترش بیماری کرونا بلکه به طور کلی به سرعت در جهان و مخصوصا اروپا مصرف آن رو به افزایش می باشد که دلیل اصلی این موضوع را می توان در خواص اصلی آن که مهمترین مورد افزایش سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از ابتلای انسان به بیماری سرطان می باشد جستجو کرد.
همانطور که قبلا گفتیم در طرز تهیه چای ماسالا می توان از گزینه های متفاوتی استفاده کرد که همین مورد می تواند باعث تغییر در مواد استفاده شده برای آن نام برد که اما باید به دو ماده مشترک در طرز تهیه موارد مختلف اشاره کرد که همیشه در طرز تهیه چای ماسالا ثابت می باشند، زنجبیل و شیر!
بیشتر بخوانید:
بهترین نوشیدنیهای بینالمللی تابستانی با شیر
بهترین نوشیدنیهای بینالمللی تابستانی با شیر
چطور چای ماسالا درست کنیم؟
در تهیه چای ماسالا برخلاف چای معمولی که با آب درست میشود، میتوان هم از آب گرم و هم شیر گرم استفاده کرد. همچنین برخی افراد ترجیح میدهند که چای را بهصورت شیرین یا بهصورت تلخ بنوشند.چای ماسالا یک چای واقعاً رویایی است، این چای یک نوشیدنی خامه ای، بدون لبنیات، با شیرینی طبیعی، کافئین اختیاری و دارای ادویه است. دستورالعمل پیشنهادی ما با کوبیدن ادویه ها در هاون و ساروج (یا یک تخته برش و یک تابه سنگین برای له کردن) شروع می شود.
کوبیدن ادویه ها، آن ها را بیشتر باز می کند و باعث رها شدن رایحه قوی تری می شود (بنابراین شما طعم بیشتری از آنها را خواهید داشت با وجود اینکه مقادیر کمتری استفاده می کنید)، و با یک مشت مواد اولیه و هزینه کمتر آن را تهیه می کنید.
ادویه های له شده را به آب و زنجبیل تازه رنده شده درون یک قوری اضافه می کنیم و در حدود ۱۵ دقیقه می جوشانیم. زنجبیل رنده شده باعث ایجاد طعم قوی تر می شود. اما اگر شما چای زنجبیلی نمی خواهید، به جای رنده کردن، آن را برش بزنید یا میزان کمتری استفاده کنید تا طعم زیادی نداشته باشد.
ابتدا ادویه جات را به تنهایی در آب خیس کنید، زیرا طعم قوی تری نسبت به اضافه کردن آن به شیر خواهد داشت، سپس چای سیاه و شیر غیر لبنی اضافه و به آرامی گرم می شوند، سپس همه مواد باقیمانده و شیرین کننده مورد نظر را اضافه می کنیم و هم می زنیم، این یک نوشیدنی عالی برای زمان استراحت است.
طرز تهیه چای ماسالای خانگی
مواد لازم:
- چای سیاه دو سوم قاشق غذاخوری
- شیر پرچرب سه چهارم پیمانه
- آب 2 پیمانه
- رازیانه نصف قاشق چایخوری
- هل سبز 3 عدد
- عسل به مقدار لازم
- فلفل سیاه 1 عدد
- میخک 3 عدد
- دارچین 1 تکه
- زنجبیل 1 قاشق چایخوری
- شکر 3 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
در ابتدا ادویهها را داخل ماهیتابه کمی تفت دهید، اینکار باعث میشود که عطر ادویه ها در اثر حرارت آزاد شده و چای ماسالا در نهایت خوش عطرتر شود.
فقط باید دقت کنید که حتما حرارت ملایم باشد و به محض آزاد شدن عطر ادویه ها ماهیتابه را از روی حرارت برداریم. بعد از اینکه ادویهها کمی خنک شدند آن ها را داخل دستگاه آسیاب میریزیم، تا ادویهها کمی آسیاب شوند و نیازی به پودر کردن کامل ادویهها نیست، همینکه مقداری خرد شوند کافی است
همهی ادویهها را به همراه زنجبیل و آب داخل ظرفی(قابلمه) ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مقدار آب آن به مرور پس از تبخیر نصف شود، سپس به همین صورت شیر را حرارت داده تا کمی تبخیر شود سپس عسل را به شیر اضافه کنید و داخل آب بریزید.
در ادامه چای را اضافه کنید و سه تا چهار دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید و به وسیله یک صافی، مایع را صاف کنید و سپس میل نمایید که در صورت تمایل این چای را میتوانید با نبات یا شکر شیرین کنید.
اما اگر می خواهیم کمی دقیق تر عمل کنید می توانید در ابتدا چای سیاه خشک را در ظرف (قابلمه) ریخته و یک و نیم تا دو پیمانه آب داخل آن بریزید و بعد شکر یا عسل را به دلخواه را به مقدار گفته شده و یا به مقدار دلخواه تان اضافه کنید.
سپس اجازه دهید مواد داخل ظرف دو تا سه دقیقه بجوشد، تمام ادویه جات را به صورت پودر و مخلوط شده اضافه کنید و در آخر زنجبیل را بیفزایید،
بیشتر بخوانید:
طرز تهیه چند نوع نوشیدنی ساده با شیر
طرز تهیه چند نوع نوشیدنی ساده با شیر
